درجة أمان بيض البط
يرتفع خطر التعرض للإصابة ببكتيريا السالمونيلا لدى بعض الفئات بما فيها؛ الرُّضع، والأطفال، والنساء الحوامل، وكبار السن، وغيرهم ممّن يعانون من ضعف في جهاز المناعة، لذا يجب عليهم تجنب تناول البيض النيء أو غير المطبوخ جيداً.
محاذير استخدام بيض البط
توضح النقاط الآتية بعض المحاذير المرتبطة باستهلاك البيض:
- خطر ارتفاع مستويات الكوليسترول: حيث يُنصح مرضى السكري، ومن لديه تاريخ عائلي بالإصابة بأمراض القلب بالحذر والنتباه عند استهلاك بيض البيض، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول.
- خطر الإصابة بحساسية البيض: حيث يُعدّ استهلاك البيض أحد الأسباب الأكثر شُيوعاً للحساسية عند الأطفال، وتجدر الإشارة إلى أنَّ بعضهم يستطيع التغلب على هذه الحساسية قبل الوصول لمرحلة المُراهقة، وتتراوح أعراض حساسية البيض ما بين الدرجة البسيطة إلى الشديدة أو ما يُعرَف بالحساسية المُفرطة (بالإنجليزية: Anaphylaxis)، وتُعدّ أكثر الأعراض شُيوعاً الحساسية الجلدية، في حِين تشمل الأعراض الأخرى؛ سيلان الأنف، والحكة، وفيضان الدموع، والتشنجات، والغثيان أو التقيؤ، ومن أفضل الطرق للتحكم بحساسية البيض والتخفيف منها تجنب تناول جميع الأطعمة التي تحتوي على البيض أو منتجات البيض.
المصدر: mawdoo3.com