كتب donut filling method

الدونات

تعتبر الدونات من الحلويات الأمريكية التي يحبها غالبية الأفراد، فهي تُقدم في الحفلات المختلفة ولا سيما في حفلات أعياد الميلاد، ولعل أهم ما يُميزها شكلها الدائري، وإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات مثل: الكاسترد، والكريمة، والفواكه وغيرها، وإمكانية قليها في الزيت، أو شويها في الفرن، لكن في الوقت ذاته تعتبر من الحلويات الغنّية بالسعرات الحرارية، لذلك لا يُفضل الإكثار من تناولها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الدونات المحشية بعدة طرق.

الدونات المحشية بالكريمة

المكوّنات:

• كأس من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة، والفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
• كأسان من كريمة الحلويات المخفوقة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
• نصف كأس من الحليب.
• ربع كأس من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع الكريمة في وعاء وخلطها جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ وضعها في كيس حلواني وبعدها تركها جانباً.
• وضع الخميرة، والماء في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• خلط الحليب السائلة، والطحين الأبيض، والملح، والخميرة، والسكر، والزبدة الطرية، والفانيلا السائلة في وعاء.
• إضافة خليط الخميرة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر.
• تكوير العجينة على شكل كرات كبيرة، ثمّ وضعها جانباً لمدة خمس دقائق.
• تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الدونات وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.
• رفع الدونات عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد.
• شّق الدونات من النصف بواسطة سكينة حادة، ثمّ حشوها بالكريمة المخفوقة.

الدونات المحشية بالمربى والكريمة

المكوّنات:

• ست ملاعق كبيرة من الماء.
• كأس من كلّ من: السكر الناعم، وكريمة الحلويات المخفوقة، والحليب السائل، والمربى.
• بيضة.
• أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
• ربع كأس من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• كأسان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

• خلط المربى، وكريمة الحلويات في وعاء، ثمّ وضع الخليط في كيس حلواني وتركه جانباً.
• خلط الزبدة، والبيضة، والحليب، والماء في وعاء.
• إضافة السكر، والملح، والطحين وخلط المكوّنات، ثمّ إحداث فجوة في الخليط، وإضافة الخميرة إليه والخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة متماسكة.
• تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر.
• مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية وتركها جانباً.
• وضع دوائر الدونات في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحّمر.
• إخراج الدونات من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نثر السكر الناعم على وجهها، وبعدها شقّها من النصف، وحشوها بخليط المربى والكريمة.

الدونات المحشية بالشوكولاتة

المكوّنات:

• كأسان ونصف من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة، والحليب البودرة.
• بيضة.
• رشّة من كلّ من: الليمون المبشور، والملح، والقرفة.
• أربعة أكواب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل.
• نصف كأس من كلّ من: السكر الناعم، وشوكولاتة الدهن.
• كأس من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة.
• أربعة أكواب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البكينج باودر.

طريقة التحضير:

• وضع الحليب، والسكر، والخميرة، والزبدة في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً.
• خلط البيض، والفانيلا، وقشر الليمون، والقرفة في وعاء، ثمّ إضافة الحليب البودرة، والبكينج باودر، والملح، وخليط الخميرة.
• خلط المكوّنات مع بعضها جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثم تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر.
• مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تشكيلها على شكل كرات بواسطة القطاعات الدائريّة.
• ترك دوائر الدونات جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتى تختمر.
• وضع الدونات في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.
• إخراج الدونات من الفرن، وتركها حتى تبرد.
• شقّ الدونات من النصف، ثمّ حشوها بشوكولاتة الدهن، وتزيينها بالشوكولاتة الملوّنة.