كتب dolma with meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الدولمة باللحم ودبس الرمان
# عمل الدولمة باللحم
# مهرجان الدولمة في أرمينيا
# دولمة الباذنجان
# دولمة السلق
# تشريب الدولمة
# دولمة عراقية
# إعداد الدولمة
# الدولمة التركية
# كيفية طبخ الدولمة الجزائرية
# طريقة عمل الدولمة
# عمل الدولمة الموصلية
# كيفية طبخ الدولمة العراقية
# مقادير الدولمة العراقية
# طريقة دولمة العراقية
# دولمة ورق العنب
# طريقة عمل الدولمة العراقية
# مكونات الدولمة العراقية
# الدولمة العراقية بالبرغل
# وصفات لعمل الدولمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
دولمة باللحم (معلومة)
المكوّنات
- خمسمئة غرام من ورق العنب.
- كوبان من الأرز ذي الحبّة القصيرة.
- مئتا غرام من اللحم المفروم فَرماً ناعماً.
- مِلعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ستة أكواب من الماء.
- ثلاثمئة غرام من شرائح اللحم بالعظم -ريش اللحم-.
- أربع مَلاعق كبيرة من الزيت.
- حبة كبيرة من البطاطا.
طريقة التحضير
- يُسخّن كوبان من الماء في قدر حتى الغليان، ثمّ توضع في القدر أوراق العنب ويُسلق لمدّة دقيقتين تقريباً، وبعد ذلك يوضع في مصفاة.
- يُغسل الأرز جيّداً في وعاء، ويوضع في كميّة من الماء الدافئ وينقع لمدة خمس عشرة دقيقة.
- يُصفّى الأرز من الماء، ويوضع مع اللحم المفروم، والسمن وينكّه بالملح والفلفل الأسود، ثمّ يُخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- توزّع قطع البطاطا في قعر القدر إلى أن توضع عليها قطع اللحم.
- توضع على كلّ ورقة عنب ما يُقارب ملعقة صغيرة من الحشوة إلى أن تُغلق الورقة بإحكام من الجانبين، وتُلف ثمّ توضع في القدر فوق شرائح اللحم، وتُعاد الكرّة حتى انتهاء كميّة ورق العنب.
- يُسكب ما تبقّى من الماء في القدر إلى أن يُوضع على حرارة متوسّطة.
- تُخفّف النار عند الغليان، ويُترك المزيج لحوالي خمسين دقيقة على نارٍ هادئة إلى أن يَنضج.
