كتب date eclair
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# بلانك أند إكلير
# الإكلير مع صلصة الشوكولاتة
# طريقة عمل حشوة الإكلير
# أسهل طريقة لعمل الإكلير
# إكلير بكريم الباتسيير
# متاجر بلانك أند إكلير
# إكلير بكريمة الكاسترد
# إكلير بالشوكولاتة والفراولة
# حلى الإكلير
# الكريم باتسيير والإكلير
# حلى الإكلير بالكريمة
# طريقة الاكلير
# طريقة عمل الاكلير
# الاكلير بالقرفة
# بسكويت بالتمر
# كيك بالتمر
# الكعك بالتمر
# مقروض التمر
# مافن التمر
# فطائر التمر
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إكلير التمر (معلومة)
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ست بيضات.
- صفار بيضتان.
- كوبان إلا ربع من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات كريمة باتسيير بالتمر:
- كوب من معجون التمر.
- نصف كوب من السكر.
- صفار خمس بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الكريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
- كوب من قطر التمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- وضع السكر، والماء، والزبدة، والملح في قدر على نار متوسطة وخلط المكوّنات جيداً.
- ترك الخليط حتى يغلي على النار مع مراعاة ملاحظة ذوبان الزبدة، والسكر.
- إضافة كمية الدقيق كاملة على دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة على شكل كرة.
- وضع العجينة في وعاء الخلاط وإضافة البيض وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة والخلط حتى يصبح العجين بالسماكة المرغوبة.
- وضع ورق الزبدة في قاع صينية للفرن، ووضع أصابع عجينة الإكلير بالصينية.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية ووضع الصينية بالفرن لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج وتصبح هشة.
- وضع الكريمة والحليب في قدر آخر على النار حتى يغلي الخليط.
- خفق البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء حتى يصبح الخليط كريمي ثمّ إضافة دقيق الذرة، والدقيق والخلط حتى تمتزج المكوّنات.
- إضافة نصف مقدار الحليب المغلي إلى خليط البيض مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكوّنات جيداً.
- إعادة الخليط المتبقي من الحليب بالقدر، والاستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط مرة أخرى.
- رفع القدر عن النار، وإضافة معجون التمر مع الاستمرار بالتحريك لتمتزج المكوّنات معاً.
- قطع أصابع الإكلير طولياً وحشوها بخليط التمر.
- إذابة الجيلاتين بالماء الدافئ ثمّ تصفيته وإضافته لقطر التمر وخلطهم جيداً ليتجانسا.
- دهن أو غمس وجه الإكلير بكمية جيدة من خليط قطر التمر، والجيلاتين.
