كتب custard dessert
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
حلى الكاسترد (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات القاعدة:
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من الطحين والجوز المجروش.
مكوّنات الطبقة الأولي:
- كوب من الكريمة السائلة والسكر الناعم البودرة.
- مئتان غرام من الجبن الكريمي بدرجة الحرارة العادية.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة والسكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
مكوّنات الطبقة الرابعة:
نصف كوب من الشوكولاتة المبروشة والجوز المجروش.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
- إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
تحضير القاعدة:
- وضع كلٍ من: الجوز، والزبدة، القرفة والطحين في طبق عميق باستعمال وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة إلى أن تصبح مثل فتات الخبز، ثمّ توزيع الخليط في الطبق وباستعمال باطن الكف أو ملعقة بلاستيكية عريضة الضغط عليه بخفة إلى أن تتكون طبقة مستوية.
- وضع الطبق في الفرن لمدّة عشر دقائق، ثمّ إخراجه، وتركه إلى أن يصبح باردً تماماً.
تحضير الطبقة الأولى:
- وضع كلٍ من: الجبن، السكر والكريمة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
- توزيع نصف كمية خليط الجبن على القاعدة في الطبق، ثمّ مساواة السطح، ووضع الطبق جانبا.
تحضير الطبقة الثانية:
وضع كلٍ من: الحليب، بودرة الكاسترد والسكر في قدر سميك القاعدة، ثمّ وضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكوّنات إلى أن يغلي الحليب ويصبح الخليط سميك القوام، ثمّ سكب الخليط في طبق متوسط الحجم، وتغليف الطبق بقعطة من ورق النايلون ووضعه في البراد إلى أن يصبح باردً تماماً.
تحضير الطبقة الثالثة:
- وضع كلٍ من: الحليب، بودرة الكاسترد، السكر وبودرة الكاكاو في قدر سميك القاعدة، ثمّ وضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام، ثمّ سكب الخليط في طبق متوسط الحجم، وتغليفه بقعطة من ورق النايلون ووضعه في البراد إلى أن يصبح باردً تماماً.
- تقليب خليط الكاكاو باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة ثمّ توزيعه على خليط الجبن في الطبق إلى أن يتم تغطيته تماماً.
- تقليب خليط الكاسترد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، ثمّ توزيعه على خليط الكاكاو ومساواة السطح.
- سكب الكمية المتبقية من خليط الجبن الكريمى على خليط الكاسترد وتوزيعها من أجل تغطيته تماماً.
- وضع الطبق في البراد لعدة ساعات إلى أن تصبح الطبقات متماسكة.
تحضير الطبقة الرابعة:
تزيين حلى الكاسترد بالجوز والشوكولاتة المبروشة ثمّ تقديمه.
