كتب composition and attributes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الأسماء الحسنى والصفات العلى
# الأسماء والصفات لابن تيمية
# الأسماء والصفات للبيهقي
# البيهقي ك الاسماء والصفات
# الصورة والصفات
# الخواص والصفات
# السياسة والعقيدة والصفات
# الخلفية والصفات
# الشكل والصفات
# التعبد بالأسماء والصفات
# الأسماء والصفات 1 2 ابن تيمية
# منهج السلف في الأسماء والصفات
# العلاقة بين الذات والصفات
# أصول الاعتقاد في الأسماء والصفات
# مختصر التعبد بالأسماء والصفات
# الذات والصفات عند المعتزله
# الذات والصفات عند ابن حزم
# الذات والصفات عند الاشاعره
# المنهج الاباضى مع الذات والصفات
# العقيدة والصفات الإلهية وأقسمها
عرض المزيد
المصدر: wikipedia.org
التكوين والصفات (معلومة)
يعتبر الجيلاتين واحداً من المكونات الغذائية المهمة والذي يدخل في العديد من الصناعات الغذائيةو الصناعات الدوائية، والجيلاتين عبارة عن بروتين سهل الهضم مشتق بالأساس من بروتين الكولاجين والذي عادةً ما تكون مصادره جلود وعظام الحيوانات (على سبيل المثال رقائق العظام البقرية والجلود الخنزيرية)، كما تم أيضاً إنتاج جيلاتين ذي مصدر سمكي بسبب المخاوف التي طرأت في استخدام الجيلاتين البقري خاصةً بعد تفشي مرض جنون البقر.
يمتاز الجيلاتين بصفات وظيفية متعددة ومهمة فبالإضافة لاعتباره كمصدر بروتيني فإنه يدخل في العديد من الصناعات الغذائية بسبب صفاته الوظيفية ومن هذه الصفات:
- قابلية عالية للارتباط بالماء
- قابلية الاستحلاب
- قابلية تكوين الرغوة
- عامل مثخن
- قابلية إعطاء اللزوجة
- قابلية إعطاء المرونة (الليونة)
- القابلية على تكوين طبقة تحيط بالمادة الغذائية
- عامل شد بالمنتج الغذائي
