| مدَّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | أربع دقائق |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات أضلاع الحمل:
- عشرة غراماتٍ من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
- خمسة وعشرون غراماً من معجون الشطَّة.
- خمسة وعشرون غراماً من معجون الطَّماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المُشكَّل -حسب الرَّغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- عشرة ملليلتراتٍ من الخل الأحمر.
- خمسة وسبعون ملليلتراً من زيت الزَّيتون.
- رشّ من الملح -حسب الرَّغبة-.
- اثنتا عشرة قطعة من أضلاع الحمل.
مكونات سلطة الأعشاب:
- نصف بصلة مُقطَّعة إلى شرائح طولية.
- رشَّة من السُّماق.
- كوب من النعناع الطازج.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من أوراق الرّيحان.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- أربع حبَّاب من الطَّماطم المُقطَّعة شرائح.
مكونات التَّتبيلة (الصّلصة):
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
- ملعقة كبيرة من خل الكرز.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمَّان.
- رشّة من الملح -حسب الرَّغبة-.
طريقة التَّحضير
تحضير أضلاع اللحم:
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض ونقع اللحم بها لمدة ساعة على الأقل حتَّى تتنكَّه جيداً بها.
- شوي قطع اللحم على الشوَّاية لمدة دقيقتين على كل جانب حتَّى تنضج.
تحضير الصلصة:
- وضع جميع المكوّنات في مرطبان متوسط الحجم ورجّه جيداً حتى يتم خلطها معاً.
تحضير السَّلطة:
- وضع جميع مكوّنات السلطة في طبق عدا الطماطم وخلطها جيداً.
- صب التتبيلة فوق السلطة مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
- فرد شرائح الطَّماطم على طبقٍ مُسطَّح بشكلٍ مُرتَّب ووضع السَّلطة فوقها.
- تقديم طبق السَّلطة بجانب اللحم المشوي.
المصدر: mawdoo3.com