كتب chicken biryani preparation
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل برياني الدجاج
# برياني الدجاج العماني التقليدي
# برياني عماني بالدجاج والبطاطا
# برياني الدجاج العراقي
# برياني عراقي بالدجاج المقلي
# البرياني الهندي بالدجاج
# برياني بالخضار والدجاج
# برياني ماسالا الدجاج
# برياني تكا الدجاج
# برياني الدجاج التشاتند
# عمل برياني الدجاج الهندي
# البرياني بالدجاج
# برياني الدجاج بالكاري
# برياني باللحم والدجاج
# برياني الدجاج على البخار
# برياني الدجاج والبازيلاء
# إعداد البرياني العراقي
# برياني دجاج بالزبادي
# إعداد برياني التونة بالبطاطا
# إعداد برياني التونة بالجزر
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد برياني الدجاج (معلومة)
المكوّنات
- أصبع من الزّبدة.
- أربع حبّات من البطاطا صغيرة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ستّة فصوص من الثّوم المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من الزّنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الشطّة الحمراء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري المُشكّلة.
- ملعقة كبيرة من الكركم الأصفر.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- مُكعّبان من مرقة الدّجاج.
- ستّ حبات من الطّماطم المُقطعّة إلى شرائحَ صغيرةٍ.
- كوب من اللّبن الزباديّ.
- ربع كوب من النّعناع المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- ثلاثة عيدان من القرفة.
- دجاجتان منزوعتا العظم والجلد، مُقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- ستّة أكواب من أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة من الزّغفران المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المَطحون.
طريقة التحضير
- نضع الزّبدة في قدر على النّار قليلاً حتّى تذوب قليلاً، ثمّ نضع شرائح البطاطا في القدر حتّى يتغيّر لونها إلى اللّون الأصفر الدّاكن قليلاً.
- نضيف البصل، والثّوم، والزّنجبيل حتى يتغيّر لون البطاطا، ونُحرّك المُكونّات قليلاً.
- نُضيف الشطّة، والفلفل الأسود، والكمّون، والكركم، والطّماطم، والملح، ونستمرّ في التّحريك لمدّة خمس إلى سبع دقائق.
- نضيف الزّبادي، والنّعناع، والهيل، وعوداً من القرفة، ثمّ نُغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة.
- نُضيف القليل من الماء إلى الوعاء.
- نضيف الدّجاج إلى الوعاء ونُحرّكه قليلاً، ونتركه على نارٍ هادئة لمدّة خمسةٍ وأربعين دقيقة.
- نضع الأرز بعد نقعه وغسله في قدر آخر، ونُضيف البصل، والزّعفران، والهيل، والقرنفل، والقرفة، والزّنجبيل، والملح، والفلفل.
- نُسخّن مرقة الدّجاج ونضعها في الوعاء، ونُقلّب المكوّنات حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
- نُضيف خليط الدّجاج إلى الأرز، ونستمرّ بالتّحريك قليلاً، ثمّ نترك المُكوّنات لمدّة عشرين دقيقة تقريباً حتى تُطهَى.
- نضع البرياني في قدرٍ مناسب للتّقديم.
