كتب charlotte cappuccino dessert
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# شارلوت كاباتشينو
# حلى شارلوت بالشوكولاتة
# طريقة عمل حلى شارلوت
# حلى الكابتشينو المنعش
# طريقة حلى الكابتشينو
# حلوى الشارلوت
# الكاباتشينو بالنسكافيه والرغوة
# عمل الكاباتشينو
# عمل الكاباتشينو من القهوة
# القهوة من راعي الغنم إلى الكاباتشينو
# عمل حلى لذيذ
# الحلى العربي
# حلى القرفة
# حلى قهوة غريب
# الحلى البارد
# أسهل حلى بارد
# الحلى الفرنسي
# حلى آيس كريم
# حلى هندي سهل
# حلى بالبسكويت
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
حلى شارلوت كاباتشينو (معلومة)
المكوّنات
- ثلاث أكواب من الحليب.
- ثلاثة أرباع كوب من الكريمة.
- ظرف من الجيلاتين السادة.
- كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- صفار ثماني حبّات بيض كبيرة.
شراب القهوة:
- عشرون قطعة من بسكويت الأصابع.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
- نصف كوب من الماء.
- بودرة كاكاو سادة وشوكولاتة مجروشة للتقديم.
طريقة التحضير
- تجهيز طبق زجاجي عالي الحافة أو قالب مخصص للشارلوت، وتغليفه بورق النايلون.
- تجهيز الكريمة بوضع الجيلاتين والماء الفاتر في وعاء صغير، والتحريك بالشوكة حتى يصبح المزيج شفافًا، وتركه جانبًا، ويمكن وضعه في حمام ماء دافئ إذا أصبح متماسكًا بشكلٍ زائد.
- وضع الحليب في قدر ستانلس، ورفعه على النار حتى يبدأ بالغليان.
- وضع صفار البيض والسكر والفانيليا في طبق عميق، وتحريك المكوّنات بالمضرب الشبكي حتى تختلط جيدًا ويصبح الخليط ناعمًا.
- سكب مقدار نصف كمية الحليب الساخن على صفار البيض مع التحريك بالمضرب الشبكي بشكل مستمر، حتى يمتزج الصفار مع الحليب، ثمّ إعادة الصفار إلى قدر الستانلس، ورفع القدر على النار حتى يسخن دون أن يصل إلى الغليان.
- رفع القدر عن النار ووضعه في حمام مائي "وعاء كبير مملوء بمكعبات الثلج والماء"، مع التحريك من وقت لآخر حتى يبرد الخليط.
- إضافة الجيلاتين إلى الخليط، مع التحريك من وقت لآخر حتى يتماسك الخليط.
شراب القهوة:
- وضع القهوة والماء والسكر في قدر صغير، ورفعه على النار حتى يسخن المزيج ويذوب السكر مع القهوة، وتركه حتى يبرد قليلًا.
- ترتيب أصابع البسكويت على حواف القالب، وتوزيع شراب القهوة عليها باستخدام فرشاة، حتى تتشرب أصابع البسكويت بالقهوة.
- وضع الكويك ويب في وعاء الخلاط، وخفقه جيدًا للحصول على كريمة هشة غير متماسكة، وخفق الكريمة مع كريم الكاسترد البارد.
- سكب مقدار نصف الكريمة في القالب المجهز، ووع من إصبعين إلى ثلاث أصابع من البسكويت، وتوزيع الشوكولاتة المبروشة والقهوة عليه وباقي كمية الكريمة.
- حفظ القالب في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك، ثم قلبه على طبق التقديم، ووضع طبقة من الشوكولاتة المبروشة والكاكاو عليه وتقديمه.
