كتب black olives with olive oil and lemon
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كبس الزيتون الأسود بالزيت
# مخلل الزيتون الأسود بالليمون
# تخزين الزيتون الأسود بزيت الزيتون
# فوائد زيت الزيتون الأسود
# فريكاسي بالشطة والزيتون الأسود
# سكالوب التوفو مع الزيتون الأسود
# فوائد الزيتون الأسود للجسم
# طريقة تخزين الزيتون الأسود
# طريقة تخليل الزيتون الأسود
# طريقة كبس الزيتون الأسود
# طريقة تمليح الزيتون الأسود
# فوائد أكل الزيتون الأسود
# الزيتون الأسود الشهي
# عمل الزيتون الأسود المخلل
# كيفية تحضير الزيتون الأسود
# فوتوشيني السبانخ مع الزيتون الأسود
# سمك فيليه مع الزيتون الأسود
# طريقة عمل الزيتون الأسود
# سمك السنجاري بالزيت والليمون
# السمك المشوي بالزيت والليمون
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الزيتون الأسود بالزيت والليمون (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرامان من الزيتون الأسود.
- ماء ساخن.
- ماء بارد.
- كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الخل الطبيعيّ.
- كيلوغرام من الملح.
- لتر من زيت الزيتون.
- شرحات من الليمون.
- شرحات من الفلفل الحار، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُفضل أن يكون الزيتون من نوع واحد، وهنا سوف نستخدم الزيتون ذا الحبة الكبيرة، أبعدي الحبات الفاسدة إن وجدت، وبعد ذلك اغسليه بالماء البارد جيّداً.
- شقي كلّ زيتونة على حدة بشكل طولي؛ بحيث تسمحين للماء والملح بالدخول من خلالها.
- ضَعي الزّيتون في وعاء كبير، ثمّ اغمريه بكميّةٍ من الماء الساخن بشكلٍ جيّد، وأضيفي لكلّ لتر من الماء ثلاث مَلاعق كبيرة وحرّكي حتى يَذوب.
- استمرّي في وضع الماء الساخن وليس المغلي والمملّح على الزيتون لمدّة أسبوع حتى تتخلّصي من الطعم المر الموجود في الزيتون ويحتاج لتغيير الماء عنه كلّ صباح ومساء.
- أزيلي الماء عنه بالكامل، بعد ذلك، ويُمكنك تذوّقه إذا كان طعمه حلواً أو مرّاً، وفي حال استمرار وجود المَرار في طعمه أعيدي وضع الماء المملّح والساخن عليه.
- ضَعي في وعاء مُحكم الإغلاق الزّيتون الأسود مع وضع شرحات الليمون، والفلفل الحار بين الحبّات لتتشّكل أكثر من طبقة حتى يتغلغل الطعم بشكلٍ أفضل.
- أحضري وعاءً آخر، ثمّ ضعي فيه الماء البارد، والملح، والخل، وحرّكي حتى تتجانس بالكامل، ثمّ اسكبي الخليط على الزيتون حتى يُغمر بشكل جيد، ثمّ أغلقي الوعاء واتركيه في مكانٍ دافئ لمدّة عشرة أيام حتى ينضج ويمكن أن يحتاج لمدة أكثر حسب درجة حرارة المكان الموجود فيها.
- ضعي كميّةً من الزيتون في وعاء صغير مُحكم الإغلاق وذلك بعد أن ينضج ويَنتهي من عمليّة التخليل ويُصبح جاهزاً للأكل، وأضيفي إليه كميّةً مُناسبة من عصير الليمون وزيت الزيتون، واتركيه في مكانٍ نَظيف ودافئ لمدّة يوم كامل، وبعد ذلك قدّميه للأكل حسب الرغبة، وهذه الطريقة أفضل من أن تضعي كامل الكميّة في الزيت والليمون للحفاظ عليه أكبر وقتٍ ممكن دون أن يتعرّض للفساد أو يتعفّن بسبب دخول الهواء إليه، وبعد أن ينضج الزيتون في مرحلة التخليل يُفضّل وضع الوعاء في مكان بارد لتتوقّف عملية التخليل ويُحافظ على شكله وقوامه.
