كتب black olive pickle method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كيفية تخليل الزيتون الأسود
# طريقة مخلل الزيتون الاخضر
# طريقة تمليح الزيتون الأسود
# مخلل الزيتون الأسود بالليمون
# عمل الزيتون الأسود المخلل
# طريقة تخزين الزيتون الأسود
# طريقة كبس الزيتون الأسود
# طريقة عمل الزيتون الأسود
# سلطة الزيتون الأسود
# معجنات الزيتون الأسود والأخضر
# الزيتون الأسود بالزيت والليمون
# تخزين الزيتون الأسود بزيت الزيتون
# فوائد زيت الزيتون الأسود
# تغميسة الزيتون الأسود
# طريقة الزيتون المخلل
# فريكاسي بالشطة والزيتون الأسود
# سكالوب التوفو مع الزيتون الأسود
# فوائد الزيتون الأسود للجسم
# كبس الزيتون الأسود بالزيت
# فوائد أكل الزيتون الأسود
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة مخلل الزيتون الأسود (معلومة)
المكوّنات
- كيلو من الزيتون الأسود الطازج.
- نصف لتر من الماء النقيّ.
- إحدى عشر ملعقة كبيرة من الملح الصخريّ.
- نصف كأس من زيت الزيتون النقيّ.
طريقة التحضير
- نغسل الزيتون الأسود بالماء جيداً، للتأكد من التخلص من جميع الأتربة أو الأوساخ العالقة عليه.
- نضع حبات الزيتون المغسولة في وعاء كبير الحجم ونضيف إليه الماء حتى يغمره بشكل كامل، ويصبح أعلى من مستواه بقليل، ثم نتركه جانباً لمدّة عشرين يوماً، مع الحرص على عدم إضافة أي شيء إليه خلال هذه الفترة.
- نغير ماء نقع الزيتون، وذلك من خلال التخلص من الماء المضاف في البداية، وإعادة إضافة ماء نقيّ جديد إليه، وتكرار هذه العمليّة مرّة واحدة كلّ أسبوع ولمدة لا تزيد عن شهر.
- نذيب كمية الملح الصخري في وعاء يحتوي على ماء نقي، مع مراعاة الاستمرار في تحريكه حتى نتأكّد من ذوبان الملح بشكل كامل فيه.
- نصفي الزيتون من ماء النقع، ونضيف إليه الماء الذي يحتوي على الملح ونتركه جانباً لمدّة ثلاثين يوماًَ إضافياً.
- نتذوّق حبّة من الزيتون، فإذا كان ما زال يحتوي على طعم مرارة نتركه في الماء المملح حتى يتغيّر طعمه ويصبح حلواً بشكل كامل.
- نصفي الزيتون من الماء المملح بعد التأكد من أنّه أصبح حلواً.
- نضع حبات الزيتون في برطمان مناسب.
- نضيف زيت الزيتون إلى الزيتون الأسود حتى يصبح أعلى من مستوى حبات بقليل.
- نترك البرطمان في مكان دافئ لمدّة ثلاثة أيام ثم نتناول منه.
- نضع طبقاً يحتوي على الزيتون الأسود على وجبة الإفطار، أو مع طبق من الفاصولياء، أو العدس وغيرها من الأطباق حسب الرغبة.
