كتب basmati rice and meat

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي # قدرة الدجاج بالأرز البسمتي # إعداد الدجاج مع الأرز البسمتي # الأرز البسمتي الهندي # طبخ الأرز البسمتي # صيادية الجمبري بالأرز البسمتي # السليق بالأرز البسمتي # الأرز البسمتي مع الليمون والجزر # الأرز البسمتي بالشعيرية # عمل الأرز البسمتي بالكاري # الأرز البسمتى بالزبيب والكاري # الأرز البسمتي بالكاري والزعفران # أنواع الأرز البسمتي # طريقة الأرز البسمتي بالكاري # الأرز البسمتي مع الدجاج # الأرز البسمتي الأصفر مع الفاصولياء # كيفية طبخ الأرز البسمتى # كيفية تحضير الأرز البسمتي # طريقة سلق الأرز البسمتى # أرز البسمتي بالبهارات السبعة

عرض المزيد

الأرز البسمتي واللحم (معلومة)

مدّة الطهي	خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـ	ستة أشخاص

المكوِّنات

كيلو غرام من اللحم بالعظم.
حبة متوسطة من البصل مفرومة فرماً خشناً.
خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
عود من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمس حبات من الهيل الصحيح.

مكونات خليط الأرز:

ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
خمس حبات من الهيل الصحيح.
ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات طبقة الخضراوات:

فصان من الثوم المهروس.
حبتان متوسطتان من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
حبتان متوسطتان من الطماطم المقطع إلى شرائح.
حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
كوب من الكزبرة المفرومة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
حبة متوسطة من الفلفل الحلو الحمر شرائح.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التَّحضير

وضع مقدار من الماء كافي لغمر اللحم في قدر عميق حتى يغلي على نار قوية.
إضافة اللحم، الهيل، البصل، القرفة، الملح والفلفل وترك اللحم حتى ينضج على النار لمدة ساعة تقريباً.
تصفية اللحم من المرق مع الاحتفاظ بكوب منه ووضع اللحم جانباً.
وضع الزعفران وماء الورد في كوب صغير حتى ينقع وتركه جانباً.
غسل الأرز بالماء عدة مرات ونقعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
وضع مقدار عشرة أكواب من الماء في قدر عميق وإضافة الملح، الزيت والهيل.
وضع القدر على نار قوية حتى يغلي الماء لمدة دقيقتين تقريباً.
إضافة الأرز والتقليب بلطف وتركه بالماء لمدة سبع دقائق حتى يتضاعف حجمه ولا ينضج ثم يُصفَّى الأرز ويوضع جانباً.
وضعي الزيت في قدر عميق على نار قوية لتحضير الخضراوات.
إضافة البصل، الفلفل والثوم والتقليب حتى يذبل البصل.
إضافة البهار، الكركم والفلفل والتقليب حتى تتصاعد رائحة البهارات.
إضافة اللحم المسلوق والتقليب حتى يتشرب اللحم بطعم البهارات.
سكب مقدار طبقة من الأرز على اللحم ومن ثم توزيع البطاطس ورش القليل من الكزبرة.
إضافة طبقة ثانية من الأرز وتوزيع الفلفل والقليل من الكزبرة وتوزيع الطماطم والمتبقي من الأرز والكزبرة.
وضع القدر على نار متوسطة وسكب كوب من مرق اللحم وخليط الزعفران وماء الورد.
تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم يتم تخفيف النار وترك الأرز حتى يطهي لمدة ثلاثين دقيقة وينضج تماماً.