كتب basic ice cream

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة الآيس كريم بالقشطة # الآيس كريم والعصائر # صداع الآيس كريم # الشقف بالآيس كريم # طريقة إعداد الآيس كريم # البراونيز مع الآيس كريم # بسكويت الآيس كريم # الآيس كريم بالكيك # إعداد تورتة الآيس كريم # تورتة الآيس كريم بالفراولة # تورتة بالآيس كريم # الآيس كريم بالخوخ # إعداد الآيس كريم المشكل # كيكة الآيس كريم السريعة # طريقة المهلبية بالآيس كريم # ميني كنافة بالآيس كريم # تورتة الآيس كريم بالبسكوت # تورتة الآيس كريم بالكرز # الآيس كريم والجلي # فانيلا الآيس كريم بالحليب

عرض المزيد

الآيس كريم الأساسية (معلومة)

مدّة التحضير	عشر دقائق
تكفي لـِ	ثلاثة إلى أربعة أشخاص

المكونات

كوبان من كريمة الحلويات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من الحليب.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
صفار أربع بيضات.
كوب من القشطة.

طريقة التحضير

وضع الكريمة، الحليب والفانيلا في وعاء ستانلس ستيل سميك القاعدة وتسخين المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر باستعمال الملعقة الخشبية حتى يصبح الخليط ساخناً يجب مراعاة عدم غلي المزيج.
وضع السكر وصفار البيض في وعاء وخفقهم باستعمال المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
إضافة كوب من خليط الحليب الساخن على خليط السكر والبيض والاستمرار في التقليب حتى يمتزج الحليب مع صفار البيض بشكل جيد.
صب الخليط على مزيج الكريمة والحليب في القدر وتقليبهم على نار متوسطة حتى تختلط المواد.
تخفيف النار والاستمرار في التقليب لمدة تصل إلى ثمان دقائق حتى يصبح المزيج سميكاً ويشبه الكاسترد ولكن يجب مراعاة عدم غليان الخليط.
إبعاد الوعاء عن النار ثمّ إضافة القشطة وتقليب المزيج جيداً حتى يختلط.
تصفية الخليط من خلال مصفاة ناعمة في طبق واسع.
تغطية الطبق بالنايلون حتى لا تتكون القشرة على سطحه ووضعه في المجمد لعدة ساعات حتى يبرد بشكل تام.
استعمال المزيج في تحضير الآيس كريم من خلال اتباع الإرشادات المكتوبة على جهاز تحضير الآيسكريم.
يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة أو الفواكه لتحضير أصناف متعددة من الآيس كريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية.

المصدر: mawdoo3.com