كتب algerian okra tagine
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة طاجن البامية
# طاجن البامية باللحم
# عمل طاجن البامية
# طاجن البامية مع اللحم
# طريقة طاجن البامية باللحمة
# إعداد طاجن البامية
# طرق عمل طاجن البامية
# ما فوائد البامية
# طاجين البامية
# البامية الشامي
# طبق البامية
# زراعة البامية في السودان
# أضرار البامية
# إيدام البامية
# يخنة البامية مع اللحم
# فوائد البامية للرجيم
# طريقة طبخ البامية
# تخزين وتجفيف البامية
# صينية البامية باللحم
# طريقة إيدام البامية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجن البامية الجزائري (معلومة)
المكوِّنات
- سبعمئة غرامٍ من البامية المنظفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من خل التفاح.
- سبعمئة غرامٍ من البطاطا الصغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- فصان مفرومان من الثوم.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الطماطم المفرومة.
- ربع كوب من البقدونس مفروم.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم مذابة في كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- نصف حبة من الليمون المخلل مقطعة إلى أرباع.
طريقة التحضير
- غمر البامية بالماء مع ملعقة الملح والخل وتركها من نصف ساعة إلى ساعة ثمَّ إخراجها وتجفيفها جيداً من الماء.
- تسخين الزيت في قدرٍ كبيرٍ ويفضل أن يكون وعاء الطاجن المصنوع من الفخار، وإضافة البصل وتقليبه لخمس دقائق حتى يصبح ليناً ثم إضافة الثوم وتقليبه لنصف دقيقةٍ حتى تفوح رائحته.
- إضافة البقدونس والكزبرة والكركم، والبهارات والزعفران والملح والفلفل والطماطم والتقليب، ثم خفض الحرارة وترك الخليط يغلي لعشر دقائق حتى تنضج الطماطم، ثم إضافة معجون الطماطم، وتركه على نارٍ هادئةٍ حتى يتسبك.
- إضافة البامية والبطاطا والليمون المخلل وطهي الخليط على نارٍ هادئةٍ من 45 دقيقةً إلى ساعة، وفي حال كانت الصلصة سميكة يتم إضافة القليل من الماء، وضبط الطعم بإضافة الملح في حال الحاجة إلى ذلك.
