كتب alexandrian footnotes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# حواشي الإسكندراني
# الشروح والحواشي على شرح العقائد
# انوع الحواشي في النحو
# حواشي البحراوي
# عمدة الحواشي
# استخدام الحواشي
# مراجع وحواشي
# شروح وحواشي
# لحواشي أولاد اربيعة
# المصادر والحواشي
# حواشي اللقاني والعبادي
# الحواشي السابغات
# نفائس الدرر في حواشي المختصر
# الطرر والحواشي على الحكم العطائية
# الحواشى المفهمة لابن الناظم
# الطهارة من حواشي التحفة
# جامع الشروح والحواشي
# مشكلة الحواشي على تحليل السراجي
# حواشي البجمعوي على الكتب الستة
# الحواشي المدنية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
حواشي إسكندراني (معلومة)
مكونات العجينة
- كيلو من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كأسان من الملح الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة المطحونة.
مكوّنات الحشو
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبتان من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البصل المبروش.
- خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
- ملعقتان من الزيت.
مكونات دهان وجه العجينة:
- بيضة واحدة مخفوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من السمسم.
طريقة التحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي الطحين، والملح، بالإضافة إلى الماء الدافئ، ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا عجينة.
- نضيف السمسم وحبة البركة المطحونة إلى العجينة، ونستمرّ في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح قليلاً.
- في محضرة الطعام نضع البندورة المفرومة، والبقدونس المفروم، والبصل المبشور، والملح، بالإضافة إلى الطحينية ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط متماسك.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونضع فوقها خليط اللحم، ثم نشكلها على شكل القطايف.
- ندهن وجه العجينة بالقليل من البيض المخفوق والفلفل الأسود، بالإضافة إلى السمسم، ثم نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
- في صينية للفرن نضع القليل من الزيت وندهنها جيداً، ثم نضيف العجينة، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحمر.
- نخرجها من الفرن، ونضعها في صحن للتقديم، وتقدم.
