كتب aleppo omelette
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# العجة المصرية الحليب
# السيرة الحلبية
# العقود الدرية في الدواوين الحلبية
# مأكولات حلبية
# كنافة حلبية
# المدرسة الحلبية للأيقونة
# فن القدود الحلبية
# قنيبرة حلبية
# كتانية حلبية
# لهجة حلبية
# ماميثا حلبية
# حشيشة المبارك الحلبية
# طريقة عمل الهيطلية الحلبية
# طريقة القشطة الحلبية
# الكبة النية الحلبية
# كبة مقلية حلبية
# كبة مشوية حلبية
# هامور مشوي بتتبيلة حلبية
# كبة مبرومة حلبية
# عمل كبة مبرومة حلبية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عجة حلبية (معلومة)
المكونات
- عشر بيضات.
- كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- نصف كوب بصل أخضر مفروم ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ربع كوب نعناع أخضر مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة طعام بابريكا حارة.
- ملعقة كبيرة طحين.
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
- كوب زيت الزيتون.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف فنجان ماء.
طريقة التحضير
- نضع البقدونس، والكزبرة، والنعناع، والبصل بنوعيه في طبق عميق، نحركها جميعاً حتى تختلط جيداً.
- نضيف نصف كمية البيض إلى باقة الأعشاب المفرومة ونحركها بواسطة مضرب يدوي حتى تختلط المكونات معاً، وتتجانس.
- نضيف البهارات، ونتابع التقليب بشكل خفيف، ثم نضع الطحين، والباكنغ باودر، ونقلب المكونات من جديد، حتى تمتزج معاً.
- نضع الماء على ما تبقى من البيض، نخفقه بشدة بواسطة شوكة، ثم نضيفه على مكونات العجة.
- نضيف هريس الثوم في المرحلة الأخيرة ، ثم نغلف طبق العجة بشريحة من ورق النايلون، ونضعها في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح.
- نسخن خليطاً من زيت الزيتون، والزيت النباتي بكمية وافرة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ننتظره حتى يسخن جيداً.
- نستخدم مغرفة صغيرة في صب عجينة العجة في المقلاة، نشكلها على شكل أقراص بالحجم المرغوب.
- ننتظر قليلاً حتى تتحمر قطع العجة وتأخذ اللون الأشقر، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر بنفس الطريقة.
- نضيف الزيت كلما دعت الحاجة له أثناء القلي، حتى لا تحترق حبات العجة، أو تبقى غير ناضجة بما يكفي من الداخل.
- نخرج أقراص العجة ونضعها على ورق نشاف حتى نتخلص مما يفيض فيها من الزيت.
- نقدم أقراص العجة وهي ساخنة مع البطاطا المقلية، أو أي نوع من الشوربة، بحسب الرغبة.
