books بايلا الروبيان
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
باييلا الروبيان (Info)
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- خمسمئة غرام من الروبيان متوسط الحجم مقشّر ومنظّف.
- بصلة صغيرة الحجم المقطّع إلى قطع صغيرة.
- فصّان من الثوم المفروم.
- كوب من الأرز طويل الحبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- نصف علبة من الطماطم المشوية المقطّعة إلى مكعبات.
- كوبان إلى ثلاثة أكواب من مرق الخضار.
- رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة -.
- كوب من البازيلاء الخضراء المجمّدة.
طريقة التحضير
- تسخين نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة ويُشوح الروبيان على الجانبين بدون المبالغة في الطهي.
- إضافة الكميّة المتبقيّة من زيت الزيتون ثمّ تقليب البصل ومتابعة الطهي إلى أن يصبح الخليط شفافاً ثمّ إضافة الثوم والأرز.
- تقليب الخليط مع التقليب لمدّة دقيقتين.
- إضافة الزعفران والطماطم وتقليب الخليط ثمّ إضافة المرق الساخن بالتدريج كمية قليلة في كل مرة مع التقليب من حين إلى آخر. يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تغطية الخليط وتركه يطهى لمدّة عشردقائق إلى أن يلين الأرز ويمتص المرق بأكمله.
- إضافة البازيلاء وتقليبه ثمّ متابعة الطهي لمدّة دقيقة واحدة ثمّ إضافة الروبيان الناضج ومتابعة التقليب ثمّ تقديمه مباشرة.
