books أكلات الفول
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# green bean dishes
# Peanut butter dishes
# Soybean dishes
# Cooking corner and popular dishes
# Algerian oriental dishes
# American cuisine and dishes
# Italian cuisine and dishes
# Turkish cuisine and dishes
# Arabic cuisine and dishes
# French cuisine and dishes
# Japanese cuisine and dishes
# List of Omani traditional dishes
# Algerian dishes
# broccoli dishes
# Chechen dishes
# Damascene dishes
# Tray dishes
# Al-Azaim dishes
# Shisha dishes
# eggplant dishes
View more
Source: mawdoo3.com
أكلات الفول (Info)
مقلوبة الفول الأخضر
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكونات
- أربعة أكواب أرز.
- كيلو لحم مقطّع.
- كيلو فول أخضر.
- حبتا بصل متوسطتا الحجم، ومقطّعتان إلى أرباع.
- فصا ثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عود قرفة.
- عشر حبات هيل صحيح.
- أربع ورقات غار.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- حبتا بصل متوسطتا الحجم، مفرومتان.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة بهار مشكّل.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
للتزيين:
- مكسّرات مقلية.
طريقة التحضير
- غسل الأرزعدّة مرّات، ثمّ نقعه لمدّة 30 دقيقة.
- وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ثمّ وضع القدر على نار عالية حتّى يغلي الماء.
- إضافة قطع اللحم، وترك الماء يغلي مرّةً أخرى، مع الحرص على التخلّص من الرغوة المتشكّلة على سطح اللحم.
- إضافة البصل، والثوم، والملح، والقرفة، والهيل، وورق الغار، وترك اللحم يُطهى على نار متوسطة حتّى ينضج تماماً.
- إخراج اللحم من المرق، ثمّ تصفية المرق والاحتفاظ به جانباً.
خليط الفول:
- وضع السمن في قدرعميق من الستانلس ستيل على نار متوسطة.
- إضافة البصل وتقليبه حتّى يلين، ثمّ إضافة اللحم وتقليبه لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
- إضافة الفول والثوم وتقليب المكونات لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
- وضع نصف كمية الكزبرة، والفلفل، والكركم، والبهار، والقرفة، وتقليب المواد لعدّة ثوانٍ حتّى تختلط بالبهارات.
- تصفية الأرز وإضافته على خليط الفول وتقليبه لعدّة ثوانٍ.
- إضافة ستة أكواب من المرق، وتركه على نار قوية إلى أن يغلي وتتكون ثقوب على سطح الأرز.
- تغطية القدر وتخفيف النار، وترك الأرز يُطهى لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
- سكب المقلوبة في طبق تقديم واسع، وتزيينها ببقية الكزبرة والمكسّرات المقلية.
فول مدمس
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطبخ | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
| درجات الصعوبة | صعب |
المكونات
- كوبا فول مدمس.
- كوب عصير طماطم.
- نصف كوب سجق.
- نصف كوب طماطم مقطّعة.
- حبة بصل صغيرة الحجم، مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- وضع السمن في المقلاة، وتشويح البصل والثوم، ثمّ إضافة السجق حتّى يُصبح باللون الأحمر.
- إضافة عصير الطماطم والاستمرار في الطهي حتّى يُصبح الخليط غليظاً.
- إضافة الفول المدمس والاستمرار في الطهي.
- رفع الفول المدمس عن النار، وإضافة قطع الطماطم والبقدونس، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
شكشوكة الفول
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
| درجات الصعوبة | سهل |
المكونات
- ثلاثون غرام زيت زيتون.
- عشرون غرام معجون هريسة.
- مئة وخمسون غرام بصل مفروم ناعم.
- خمسة عشر غرام معجون طماطم.
- خمسة عشر غرام فلفل أحمر حلبي.
- خمسة غرامات كمون حب، محمّص.
- ثلاثمئة غرام طماطم مُعلّب مفروم.
- مئة غرام مرق خضار.
- علبة فول مدمس.
- أربع بيضات.
- ملح وفلفل أسود.
للزينة:
- لبن زبادي يوناني.
- بقدونس.
- فلفل أحمر حلبي.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون على حرارة متوسطة في مقلاة متوسطة الحجم.
- إضافة البصل وتشويحه لمدّة 6 دقائق حتّى يطرى ويكتسب القليل من اللون.
- إضافة معجون الطماطم وطهيه لمدّة دقيقة.
- تتبيله بالفلفل الحلبي الأحمر، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وطهيه لمدّة دقيقة أخرى.
- إضافة الهريسة، والطماطم، ومرق الخضار، والفول مع التحريك، وترك المكونات لتغلي لمدّة 5 دقائق.
- صنع أربع حفر صغيرة في المزيج، وكسر بيضة في كلّ واحدة، ثمّ تغطية المقلاة، وطهي البيض على حرارة خفيفة ولمدّة 5 دقائق.
- رفع الشكشوكة عن النار، وتزيينها بقطرات من اللبن الزبادي والفلفل الحلبي الأحمر، ثمّ رش البقدونس على الوجه، وتقديمها فوراً.
