books wild fruits
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
الثمار البرية (Info)
تبرز الثمار البرية القطبية بشكل مميز في المطبخ الفنلندي بنكهتها قوية وبمحتواها الغذائي العالي. ولا يزال من الشائع جداً الذهاب لقطف الثمار البرية مباشرة من الغابات. تنمو الأصناف البرية للعليق والعنبيتان الآسية وكرمة إيديه في كل أنحاء فنلندا تقريباً، بينما تنمو أصناف عليق كاميموري والعليق القطبي والعِنَبية حادة الخباء ونبق البحر بمناطق أكثر تحديدا. الفراولة البرية (Fragaria vesca) بنكهتها القوية هي أيضا مزين موسمي شهي للكعك، تقدم مع المثلجات أو مع الكريم فقط. في هذه الأيام لم تعد الثمار البرية تجفف ولكن عادة ما يتم تجميدها وتؤكل في فصل الشتاء مع العصيدة والسكر مثلاً. عصائر الثمار البرية والمربيات المـُعدة منزلياً شائعة، وخاصة بين كبار السن. وتستخدم الثمار البرية بالحلويات وكما تقدم مع اللحم، وخاصة نكهة عنبية كرمة إيديه الحامضة. مربى عليق كاميموري أكثر حصرية ولكن ليس من غير المألوف. حساء كيسل (kiisseli) بالعنبية الآسية والفطيرة العنبية الآسية من الحلويات الفنلندية التقليدية، كثيراً ما تستخدم العنبيات في المطبخ الفنلندي، سواء في الحلويات كمكون مثل فطيرة العنبية الآسية، كما تقدم مع الآيس كريم أو كريم فقط. وغالبا ما تستخدم العنبيات على رأس زبادي فيلي (viili) وغيرها من أنواع طبق الزبادي.
