books the modus operandi of the heated roll

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The work of the heated rolls # How to make Musakhan rolls # Mesakhan Rolls Method # The modus operandi of the preheater # Al Musakhan Roll # Making heated rolls with pine nuts # How to make a roll heater # heated water # Heated laryngoscope # How to make chicken broth # How to make Musakhan sandwiches # heater method # How to cook Palestinian Musakhan # Al-Musakhan in the way of Manal Al-Alam # Jordanian Musakhan method # The method and components of the heater # The Syrian Musakhan method # Palestinian Musakhan method # Musakhan, the Palestinian way # How to prepare Jordanian Musakhan

طريقة عمل المسخن رول (Info)

المسخّن

يعتبر المسخّن من الأكلات الشعبية التي يتميّز بها المطبخ الفلسطيني، وهو من الأطباق التي تقدم عادةً في الولائم الخاصة، أو العائلية، وهو من الاطباق التي تقدم في طينيةٍ واحدة، ولكن مع تطور فن الطهي تمّ ابتداع طريقة جديدة في تقديم هذا الطبق كنوعٍ من المقبلات بجانب العديد من الاطباق خاصةً في الاحتفالات العائلية، وهذه الطريقة هي المسخن الرول والتي سنذكرها في هذا المقال.

المسخن رول

المكوّنات

كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
بصلتان مقطعتان إلى جوانح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مئة غرام من مكعبات الزبدة.
ملح طعام.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من السمّاق.
رغيفان من الخبز الرفيع (الشراك)، والمقطع إلى مثلثات.

طريقة التحضير

ضعي شرائح الدجاج في وعاءٍ عميق، ثم تبليها بالملح، والفلفل الأبيض، وقلّبيها جيداً.
ضعي ملعقةً كبيرة من الزيت في مقلاةٍ عميقة، ثمّ ضعيها على النار.
أضيفي الدجاج، ثمّ قلّبيه بالزيت، وغطّيه، واتركيه على حرارةٍ هادئة حتّى ينضج.
ضعي زيت الزيتون في مقلاةٍ أخرى، ثمّ أضيفي إليه البصل، وشوّحيه حتّى يذبل.
أضيفي السمّاق ثم قلّبيه مع البصل، وارفعي المقلاة عن النار.
أشعلي الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئوية، ثمّ اتركيه حتّى يسخن.
أضيفي الدجاج، إلى البصل، وقلّبيهما معاً حتّى يختلطا.
افردي مثلثات الخبز الرقيق على لوحٍ صلب، ثمّ ضعي في كلّ مثلثٍ مقدار ملعقتين كبيرتين من الخليط.
لفي الخبز حتّى تصبح كالرول، ثمّ رتبيها في صينيةٍ واسعة مدهونةٍ بالزيت.
انثري مكعبات الزبدة على لفافات الخبز، ثمّ ادخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها مدّة عشر دقائق حتّى تتحمّر.
أخرجي الصينية من الفرن، ثمّ ضعي المسخن رول في طبق التقديم، بجانب لبن الزبادي.

مسخّن الدجاج

المكونات

دجاجة مقطّعة.
رغيفان من خبز الطابون.
تسع بصلات.
نصف كوب من اللوز.
نصف كوب من الصنوبر.
ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ست حبات من الهال.
ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
خمس ملاعق كبيرة من السمّاق.

طريقة التحضير

اسلقي الدجاج في كميةٍ مناسبةٍ من الماء حتّى يغلي.
خففي الحرارة تحت القدر، ثمّ أضيفي البهار المشكّل، والهال، والملح، واتركيه مدّة ساعة ونصف.
قطّعي البصل إلى جوانح رفيعة، ثمّ ضعيه في مقلاةٍ واسعة، وأضيفي إليه السمّاق، والمرق، ونصف كمية الزيت، واتركي المكوّنات تغلي.
ضعي رغيفي الخبز في صينية واسعة، ثمّ اسكبي عليهما الكمية المتبقية من زيت الزيتون، وكمية خليط البصل.
ضعي قطع الدجاج على رغيفي الخبز، وحمّريها في الفرن، ثمّ انثري اللوز، والصنوبر، ورشي الوجه بزيت الزيتون.

Source: mawdoo3.com