books opinions against cleaning chicken
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
آراء تعارض تنظيف الدجاج (Info)
ظَهرت بعض الآراء التي تُعارض تنظيف الدجاج أو أيٍّ من الدواجن الأخرى؛ حيث أوصت وزارة الزراعة الأمريكية بعدم شطف الدجاج لأن ذلك لا يقضي على البكتيريا الخطيرة؛ حيث إنّ غسله ينشر البكتيريا حول البالوعة وعلى أسطح العمل في المطبخ، وبالتالي يُمكن أن تنتشر البكتيريا من الدواجن إلى جميع أنحاء المكان خلال شطفها، بينما طبخ الدجاج على النار سيقتل البكتيريا طالما وصلت درجة الحرارة إلى 165 درجة، ويُشار إلى أنّه يجب إبقاء لوح تقطيع منفصل مُخصّص لتقطيع الدجاج فقط، وذلك لمنع انتقال التلوّث إلى الأطعمة الأخرى، كما يجب أيضاً تنظيف جميع الأسطح، والأواني، وألواح التقطيع، والسكاكين، وحتى اليدين بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع الدواجن النيئة.
يؤدّي الفشل في تنظيف المناطق الملوثة بالبكتيريا في أسطح الطبخ والبالوعة إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، ويُمكن استِخدام ميزان حرارة الغذاء للتأكد من وصول الدجاجة أثناء الطبخ إلى درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتيريا الموجودة فيها.
