books olive oil production stages

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# olive oil production # olive oil extraction stages # Olive production and marketing # Olive production in Palestine # olive production steps # olive production in the desert # Olive production in the Islamic West # olive tree production # olive tree production in Morocco # How to produce olive oil # The stages of the ancient olive age # Stages of production of oil derivatives # Objectives of the stages of oil production # Olive cultivation and production # What are the stages of cotton yarn production # Iron production stages # The stages of production # silk production stages # Audio production stages # stages of electricity production

مراحل إنتاج زيت الزيتون (Info)

القطاف

يبدأ المزارعون بقطف ثمار الزيتون في بدايات الخريف، حيث تدخل الثمار في طور النضج التام، وتصبح جاهزة للجمع، والعصر. ويجمع المزارعون الثمار بعدة طرق، ثمّ تعبأ بصناديق بلاستيكية، أو بأكياس من الخيش تمهيداً لنقلها إلى المعصرة.

الغسل

عندما تصل ثمار الزيتون إلى المعصرة يتم تفريغها في أجران واسعة ليتم غسلها، ثمّ تنقل عبر حزام مطاطي إلى أجران أخرى، وفِي أثناء انتقالها عبر هذا الحزام تعرض لتيارات هواء قوية؛ للمساعدة في فصل الأوراق، والشوائب العالقة بين حبات الزيتون.

الهرس

تنقل ثمار الزيتون لتهرس في أجران خاصة، بواسطة شفرات معدنية حادة، لتتكون عجينة ناعمة تنقل عبر أنابيب معدنية إلى المرحلة التالية.

الكبس

تنقل عجينة الزيتون إلى مكابس معدنية آلية خاصة لكبسها واستخراج الزيت منها، وفِي هذه المرحلة يتمّ كبس العجين عدة مرات لاستخلاص أكبر كمية من الزيت البكر. وينقل الزيت بعدها في أنابيب إلى أجران خاصة تمهيداً لمراحل التي تليها، أما المخلفات الناتجة عنه والتي تدعى الجفت فأنّها تنقل إلى أماكن مشمسة لتجف، لتباع فيما بعد كوقود للتدفئة، والطهي.

التصفية

ينقل الزيت في هذه المرحلة إلى أجران كبيرة تحتوي على مصافٍ ضخمة لتنقيته من الترسبات بما يعرف بالزيت العكر (طرطب)، حيث يضاف له الماء الساخن ليتم فصل الزيت الصافي بشكل كلي عن الرواسب الموجودة فيه، ثمّ ينقل إلى أجران نظيفة ليتم نقلها إلى المرحلة التالية.