If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
يتحوّل الحليب إلى لبن بعمليّة الترويب بفضل مستعمرات البكتيريا المُفيدة والّتي تعمل من خلال بعض العمليّات الحيويّة على تحويل الحليب إلى زبادي، فبشكل أساسي تخمّر هذه البكتيريا الحليب وتحوّل سكر اللّاكتوز الموجود فيه إلى حمض اللّاكتيك، وهو ما يُعطي للّبن قوامه الكثيف وطعمه الحامض، بالإضافة لذلك فإن قيام البكتيريا بالتكسير الجزئي للحليب يجعل هضم اللّبن أسهل.