المكوّنات
- كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ثلاثُ بيضات على درجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذابة.
- ملعقة كبيرة من السكّر الأبيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا السائلة.
طريقة التحضير
- مزج المكوّنات الجافة مع بعضِها البعض والتي تشمل: الطحين، والسكّر، والملح.
- مزج المكوّنات السائلة مع بعضها البعض، والتي تشملُ البيض، والحليب السائل بالإضافة إلى خلاصة الفانيلّا، ومن الممكن استخدام الخلاط الكهربائيّ، أو الخفاقة اليدوية أو حتّى الشوكة.
- إضافة مزيج المكوّنات السائلة إلى مزيج المكوّنات الجافة، وتحريك المكوّنات جيّداً لغاية الحصول على مزيجٍ متماسك ومتجانس.
- إحضار الزبدة المذابة، وسكبها على المزيج السابق مع الحرص على خفق المكوّنات جيّداً.
- وضع عجينة الكريب في الثلاجة حتّى ترتاح لمدة ساعةٍ ونصف على أقل تقدير قبل البدء بطهيها.
- إحضار مقلاة كبيرة وواسعة، ويفضل أن تكون حوافها قصيرة، ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة.
- دهن المقلاة بالزبدة أو بالزيت النباتيّ.
- ترك المقلاة على النار حتّى تسخن، ثمّ إزالتها وسكب كمية من عجينة الكريب فيها، ويفضل أن يكون السكب باستخدام المغرفة، وذلك للحصول على شرائح كريب متماثلة.
- تحريكُ المقلاة بحركاتٍ دائرية، وذلك لتوزيع العجينة على كافة سطحها الداخلي، مع الحرص أن تكون هذه الخطوة سريعة وفورية، حتّى لا تتكتل العجينة أو تنضج من مناطق معينة دون الأخرى.
- إعادة المقلاة مرةً أخرى على النار، والانتظار لبضعةِ ثواني، حتّى يبدأ وجه الكريب بالجفاف والتماسك.
- قلب الكريب على الوجه الآخر، وذلك باستخدام مبسطٍ مسطّح، أو من خلال قلبها في طبقٍ مسطح، وإعادتها إلى المقلاة، وذلك حتّى ينضج الوجه الآخر للكريب.
- إزالةُ الكريب الناضج من المقلاة، ووضعه في طبق، مع الحرص على تغطيته بقطعة من القماش حتّى لا يجف.
- تكرارُ الخطوات السابقة على باقي عجينة الكريب.
- دهنُ قطع الكريب الناضجة بالشوكولاتة، ولفها على شكل أسطوانة، وتزيينها بالفواكه مثل الفراولة والموز، بالإضافة إلى المكسّرات حسب الرغبة.
ملاحظة: من الممكنِ إعدادُ الكريب المالح بالخطوات السابقة نفسها، ولكن باستبدال السكّر بالملح، حيث يُحشى بالدجاج، أو الجبنة، أو الخضروات وغيرها.
Source: mawdoo3.com