books how to fry bananas

قلي الموز

المكوّنات

صوص الكراميل:

• نصف كوب من العسل الأسود.
• زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف كوب من الكريمة.

الخليط:

• مغلف من البيكنج باودر.
• مئة وعشرون غرامًا من الدقيق.
• سمسم.
• ملعقة من السكر.
• جوز هند.
• ثلاثمّئة ملليلترًا من الماء.
• ست حبّات من الموز.
• زيت.

طريقة التحضير

• وضع العسل والسكر في قدر ورفعه على النار.
• إضافة الزبدة إليه والتحريك، ثمّ إضافة الكريمة.
• خلط جميع المكوّنات معًا حتى تصبح بقوام سميك.
• وضع الموز في الخليط، ثمّ قليه في زيت ساخن.
• تقديم الموز المقلي مع جوز الهند وصوص الكراميل.

الموز المقلي بالعجين مع العسل

المكوّنات

• نصف كيلو غرامًا من الموز الناضج.
• نصف كوب من الطحين.
• دقيق لتغليف الموز.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من ماء الصودا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• زيت نباتي للقلي.

التزيين:

• ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص.
• ثلث كوب من العسل.

طريقة التحضير

• خلط الطحين، ونشا الذرة، وماء الصودا، والسكر، والملح معًا جيدًا لتصبح على شكل عجين، ووضع العجين في الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة.
• تقشير حبّات الموز وتقطيعها على شكل شرائح مائلة سميكة بسماكة اثنين سنتيمترًا.
• تسخين الزيت على النار، ثمّ غمس شرائح الموز بالدقيق ونفضها قليلًا من الدقيق الفائض، ثمّ غمسها قي العجين البارد، ووضعها فورًا في الزيت الساخن، وتقليب شرائح الموز بالزيت حتى تصبح ذهبية، وتصفيتها على ورق المطبخ.
• وضع الموز المقلي في صحن التقديم، ونثر السمسم المحمص والتزيين بالعسل ثمّ تقديمه.

موز مقلي مقرمش

المكوّنات

• بيضة.
• ثلاث حبات من الموز.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ربع كوب من الطحين.
• زيت للقلي.
• نصف كوب من الشوفان المرقوق.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن وتصل حرارته إلى 170 درجة مئوية، وإحضار منصب معدني وتبطينه بورق المطبخ لوضع الموز المقلي عليه.
• وضع البيض، والطحين، والشوفان في ثلاثة أوعية منفصلة.
• تقطيع الموز إلى شرائح صغيرة.
• رش الطحين على الموز، ثمّ غمسه بالبيض المخفوق حتى يتغلف تمامًا.
• تقليب شرائح الموز بالشوفان حتى تتغطى فيه تمامًا، ثمّ قليها في الزيت حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون، ووضعها في المنصب الشبكي المعدني المبطن للتخلص من الزيت الفائض.
• تقديم الموز المقلي المقرمش مع العسل.

التفاح والموز المقلي

المكوّنات

• نصف كوب من نشا الذرة.
• ثلاث حبّات من التفاح.
• كوب من الدقيق.
• حبتان من الموز.
• بياض بيضتان.
• كوب من اللوز المكسر.
• القليل من الماء المثلج.
• زبت للقلي.

مقادير التوفي:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثمّاني ملاعق كبيرة من الماء.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

• تقطيع حبّات الموز على شكل شرائح، وتقطيع حبّات التفاح إلى قطع طولية.
• وضع كمية من الدقيق في صحن، وتغليف قطع الموز والتفاح فيه.
• إضافة البيض ونشا الذرة إلى الدقيق، والخفق جيدًا ليتكون خليط بقوام غليظ.
• إضافة القليل من الماء المثلج حسب الحاجة.
• غمس الموز والتفاح في الخليط، ثمّ في اللوز مباشرة.
• وضع زيت في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، وقلي قطع الموز والتفاح حتى تصبح ذهبية اللون.

عمل التوفي:

• وضع السكر، والماء، والسمن في قدر ورفعه على النار دون تحريك المكونات، حتى يتكرمل السكر.
• غمس الموز المقلي والتفاح المقلي بالكراميل، ثمّ تقديمه.

حلو الموز المقلي

===المكوّنات===

• ست حبّات من الموز.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.
• كوب وربع من الدقيق.
• ماء.
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط الفانيليا، والدقيق، ورشة الملح، والبيكينج باودر معًا، وإضافة الماء إلى الخليط والتحريك حتى يصبح قوام الخليط سائلًا.
• غمس الموز في الدقيق، ثمّ غمسه في الخليط.
• قلي الموز في الزيت الساخن، ثمّ رش السكر البودرة عليه وتقديمه.