books heat transfer
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Heat Transfer
# conduction heat transfer
# Heat exchanger
# Heat transfer by pregnancy
# Heat transfer by radiation
# Heat transfer by convection and radiation
# Heat transfer in engineering applications
# Heat transfer by convection and radiation in food processing
# Unstable heat transfer in food engineering
# Heat transfer by conduction and radiation
# Heat transfer by boiling and condensation
# Heat transfer by conduction in thermal manufacturing
# Unstable heat transfer
# Heat transfer and its engineering principles
# multiphase heat transfer
# Heat transfer in packages
# Single phase heat transfer
# Heat Transfer Problems
# Heat transfer by convection in gases
# Heat and fluid transfer
View more
Source: wikipedia.org
نقل الحرارة (Info)
تستخدم عمليات نقل الحرارة بشكل واسع في صناعة الأغذية في عمليات التسخين والتبريد. يكون لأنماط نقل الحرارة الثلاثة: التوصيل، والحمل والإشعاع دور هام في عملية تصنيع الأغذية. لكن يجب معرفة خواص المواد الفيزيائية والحرارية بشكل دقيق قبل تصميم عملية النقل الحراري. هناك مكتبة حاسوبية تحوي أكثر من خواص 2500 مادة غذائية بالترافق مع مصادرها. تتأثر خواص معظم المواد الغذائية ذات محتوى الرطوبة العالي بكمية المياه التي تحتويها، والعديد من النماذج لحساب الخواص الحرارية تعتمد على كمية المياة المتوافرة في المادة الغذائية.
