books classification and labels
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
التصنيف والتسميات (Info)
يقع الريحان التايلاندي ضمن تصنيف الريحان الحلو. والريحان التايلاندي نفسه له أصناف متعددة. أحد هذه الأصناف يزرع عادةً في الولايات المتحدة هو "سيام كوين". قد يُطلق على الريحان التايلاندي أحيانًا ريحان اليانسون أو ريحان عرق السوس، في إشارة إلى الرائحة والطعم الذي يشبه اليانسون وعرق السوس، لكنه يختلف عن السلالات الغربية التي تحمل الأسماء نفسها.
في بعض الأحيان، قد يطلق على الريحان التايلاندي اسم "ريحان القرفة"، وهو الاسم الحرفي باللغة الفيتنامية، ولكن يشير " ريحان القرفة" عادة إلى صنف آخر.
اسم الجنس Ocimum مشتق من الكلمة اليونانية التي تعني "الرائحة"، والتي تعد مناسبة لمعظم أفراد عائلة النعناع. ومع وجود مع أكثر من 40 صنفًا من الريحان، فإن وفرة وتنوع النكهات والروائح والألوان تؤدي إلى التشويش عند تحديد أنواع محددة.
يشيع استخدام ثلاثة أنواع من الريحان في المطبخ التايلاندي .
- الريحان التايلندي يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ويلعب دورا بارزاً في المطبخ الفيتنامي. وهو الصنف الأكثر استخدامًا للطبخ الآسيوي في المطابخ الغربية.
- الريحان المقدس (بالتايلندية: กะเพรา) وله طعم حار، مثل الفلفل، يشبه القرنفل يستخدم على نطاق واسع في الهند لأغراض الطهي وفي الأعشاب الطبية والدينية.
- ريحان الليمون (بالتايلندية: แมงลัก)، وكما يوحي اسمه فإن مذاق ورائحة الليمون ظاهرة فيه. ريحان الليمون هو نوع الريحان الأقل استخدامًا في تايلاند.
