books baguette with polish

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# People from Paget Diocese # Clara Paget # Paget's disease outside the breast # Paget's disease of the breast # Debra Baggett # Stephen Paget # Sydney Paget # Tabajet Peaches # Paget-Schreuter's disease # Age Bor # Agee Borschgrevink # Aage Bertelsen # Age Birch # Aage Jensen # Aggie Dons # Aggie Rasmussen # Aggie Fries # Aggie Larsen # Agie Marius Hansen # Aggie Holm

باجيت بالبوليش (Info)

مدّة تجهيز المكونات	أربعون دقيقة
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	عشرة أشخاص

المكونات

مكوّنات البوليش (الخميرة المُخمّرة):

خمسة غرامٍ من خميرة الخبز الطازجة.
خمسمئة وخمسون ملليليتراً من الماء الدافئ.
خمسمئة غرامٍ من الطحين.

مكوّنات العجينة:

خمسة عشر غراماً من خميرة الخبز الطازجة.
كيلو غرام من الطحين.
ملعقة كبيرة من الملح -حسب الرغبة-.
خمسمئة ملليليترٍ من الماء الدافئ.
كمية من الطحين للرّش.

لتشكيل الخبز:

صينية فارغة توضع في الفرن لعملية البخار أثناء خبز الباجت.
صينية فرن كبيرة مغطاة بورق الخبز.
سكين حادة لرشم الباجت.

طريقة التحضير

تحضير البوليش:

وضع الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء عميق وتحريكهما معاً حتى تذوب الخميرة ثم إضافة الطحين إلى الوعاء مع الخلط المستمر حتى تمتزج المكونات.
تغطية الوعاء وتركه جانباً حتى يرتاح المزيج ويختمر طول الليل في درجة حرارة الغرفة العادية.

تحضير العجينة:

وضع المكونات الآتية: الطحين، البوليش، خميرة الخبز والماء الدافئ في وعاء العجانة وعجن المكونات على السرعة البطيئة لمدة ست دقائق تقريباً.
إضافة الملح مع العجن المستمر لمدّة ست دقائق أخرى تقريباً أو حتى الحصول على عجينة ناعمة ولامعة ومرنة.
رَش سطح العجينة بالقليل من الطحين ثم وضعها في وعاء مرشوش بالطحين مع مراعاة تغطية الوعاء بإحكام وترك العجينة جانباً في درجة حرارة الغرفة العادية حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
رَش سطح طاولة العمل بالقليل من الطحين ثمّ وضع العجينة فوق الطحين برفق وتقسيم العجينة إلى أربعة قطع كل واحد تعادل ثلاثمئة وخمسين غراماً لتشكيل الباجيت.
تقسيم العجينة المتبقية التي تعادل تقريباً خمسمئة غراماً تقريباً إلى كرات متنوعة أو خبز كبير.
البدء بتشكيل الباجيت ووضعها في الصينية المُبطّنة بورق الخبز ثمّ تغطية الصينية حتى تختمر قطع الباجيت ويتضاعف حجمها.
وضع صينية فارغة في أسفل فرن مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة مئتين وخمسين مئوية حتى تسخن.
عمل فتحات على سطح الباجيت باستخدام سكّين حادّة ثم رشّها بالقليل من الطحين.
سكب كمية من الماء في الصينية الفارغة الموجودة داخل الفرن لتُشكّل البخار والرطوبة مع إغلاق باب الفرن بإحكام.
خبز الباجيت لمدّة من خمس وعشرين دقيقة إلى نصف ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً ثمّ إخراجه من الفرن ووضعه على شبك حتى يبرد قليلاً ثمّ تقديمه مباشرة.

Source: mawdoo3.com