العربية  

Book The Sultan S Kitchen In The Age Of The Ayyubids And Mamluks

Copyright reserved

The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review

Copyright reserved
The Sultan's Kitchen In The Age Of The Ayyubids And Mamluks
Qr Code The Sultan's Kitchen In The Age Of The Ayyubids And Mamluks

The Sultan's Kitchen In The Age Of The Ayyubids And Mamluks

Author:
Category: Religions Of Ancient Civilizations [Edit]
Language: Arabic
Publisher: مكتبة الأنجلو المصرية
ISBN: 9770508691
Release Date:
Pages: 144
Rank: 405,385 No 1 most popular
Short link: Copy
More books like this book
Reviews ( 0 )
Quotes ( 0 )
Download is not available

Book Description

المعروف أن المطبخ السلطاني كان بالقلعة، وأن النار كانت لا تنتفي منه أبدًا، إذ يطبخ فيه طعام السلطان الراتب في الغداء والعشاء، والطارئ في الليل والنهار، والأسمطة الجليلة المتنوعة التي كانت تمد في الأيوان الكبير بدار العدل في أيام المواكب. بمعنى أن أحوال هذا المطبخ كانت متسعة جدًا، فقد كان (يستهلك فيه في كل يوم قناطير مقنطرة من الدجاج والأوز والأطعمة الفاخرة)، بما فيها اللحم والخضروات والقلوب والأبازير والبخور الفاخرة والأحطاب وغير ذلك، وكلها أشياء محررة وتحمل من الحوائج خاناه وفق معدل معروف لا يتجاوز، فإن حدث وصرف زيادة عن المعدل بغير سبب ظاهر خرج عنه كان تحت درك مباشر الحوائج خاناه.
هذا، وقد كان للمطبخ السلطاني أمير من الأمراء يحكم عليه يسمى استادار الصحبة. وتحت يده آخر يعبر عنه بالمشرف، وله أيضًا طباخ كبير معتبر.

وفي هذا الكتاب سوف نستعرض أحوال هذا المطبخ السلطاني في سبعة فصول هي كالتالي: المطبخ السلطاني، آداب الأكل وسعة نفس بعض الملوك على الطعام، أحوال المطبخ السلطاني، الأسمطة السلطانية المعتادة، آلات المطبخ السلطاني، موظفو وخدام المطبخ السلطاني والبيوتات ذات الصلة به، طعام السلطان وأهل بيته في سفرتهم.

Copyright reserved

Copyright reserved

The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review

Reviews ( 0 )
Quotes ( 0 )
  Search for another book

Book Review "The Sultan's Kitchen In The Age Of The Ayyubids And Mamluks"

Book Quotes "The Sultan's Kitchen In The Age Of The Ayyubids And Mamluks"

Other books like "The Sultan's Kitchen In The Age Of The Ayyubids And Mamluks"

Other books for "Nabil Muhammad Abd AlGhazouli"

Hide Intellectual property is reserved to the author of the aforementioned book
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us

E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free