أصول فن الخدمة في الفنادق والمطاعم الحديثة
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب أصول فن الخدمة في الفنادق والمطاعم الحديثة
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
أصول فن الخدمة في الفنادق والمطاعم الحديثة
| مؤلف: | محمد محمد الشاذلي |
| قسم: | ادارة الفنادق السياحية [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | الدار المصرية اللبنانية |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 1992 |
| الصفحات: | 256 |
| ترتيب الشهرة: | 171,022 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
يضم هذا الكتاب مجموعة كبيرة من القواعد الأساسية للخدمة بمطاعم الفنادق الكبرى والمطاعم الحديثة. وقد كتبت هذه القواعد بأسلوب تلقيني تعليمي سهل وواضح، يتضمن كافة قواعد وطرق الخدمة بهذه الأماكن طبقاً لأساليب مدارس الخدمة الفندقية العالمية، كالخدمة على الطريقة الأميركية والفرنسية والروسية والإنجليزية، مع التركيز الواضح على طريقة الخدمة الفرنسية والمطبخ الفرنسي بصفة عامة.
كما يتضمن الكتاب أيضاً تفصيلات كثيرة عن طرق إعداد وطهي الأطعمة المختلفة من كوم وأسماك وخضراوات وحلويات، وكيفية إعداد قوائم الوجبات الخاصة وقوائم الحفلات والبوفيهات. بالإضافة إلى قواعد وطرق "تجميل" موائد الطعام وأطباقه طبقاً للنماذج العالمية الشائعة، ولعل أهم ما يتضمنه هذا الكتاب هو ما يتيحه للقارئ من التعريفات والمصطلحات المستخدمة في الخدمة الفندقية والخدمة في المطاعم الحديثة بما في ذلك أسماء جميع أنواع الأطعمة والأطباق الشهيرة وأسماء الأدوات والوسائل المستخدمة في تقديم هذه الخدمات، وذلك باللغات العربية والإنجليزية والفرنسية، وهذا بحد ذاته أمر بالغ الأهمية لجميع العاملين بالخدمة الفندقية وجميع المتطلعين إلى الالتحاق بهذه الخدمة.
ومن أطراف ما تضمنه الكتاب ذكر بعض القصص والأحداث التاريخية والشخصيات العالمية الشهيرة التي ارتبطت بعض قوائم الطعام والأطباق الخاصة ذات الشهرة العريضة الفنادق والمطاعم الحديثة في مختلف أنحاء العالم.
يتناول الكتاب موضوعا جديدا عن أحدث الأصول والقواعد المتبعة فى خدمة الفنادق والمطاعم الحديثة. ويعتبر مرجعا هاما لكل العاملين فى هذا المجال ،ولكل الدارسين فى معاهد وكليات ومدارس الخدمات السياحية والفندقية، وغيرهم من الشباب المتطلع إلى العمل فى هذه المهنة. كما يتضمن مجموعة كبيرة جداً من الأسماء والمصطلحات المستخدمة فى الفنادق والمطاعم باللغات العربية والإنجليزية والفرنسية.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "أصول فن الخدمة في الفنادق والمطاعم الحديثة"
اقتباسات كتاب "أصول فن الخدمة في الفنادق والمطاعم الحديثة"
كتب أخرى مثل "أصول فن الخدمة في الفنادق والمطاعم الحديثة"
كتب أخرى لـ "محمد محمد الشاذلي"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
