مراقبة جودة الأغذية والمواصفات القياسية
ترقية حسابك
التحميل مجاناً لكن نقدم بعض الخدمات المدفوعة ادعمنا بالإشتراك فيها
حذف الإعلانات وتسريع تصفح المكتبة.
يبدأ التحميل بضغطة زر دون انتظار تجهيز الكتاب.
لا حدود لمرات التحميل.
يمكنك رفع كتب بلا حدود بالمكتبة.
تمكين القراء من تحميل كتبك دون إنتظار.
حذف الاعلانات على الكتب التي تنشرها.
لا مشاكل في روابط التحميل لكتبك المرفوعة.
كتاب مراقبة جودة الأغذية والمواصفات القياسية
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
مراقبة جودة الأغذية والمواصفات القياسية
| مؤلف: | أحمد محمد محمود علوان |
| قسم: | آلام وأمراض الظهر والرقبة والعمود الفقري [تعديل] |
| اللغة: | العربية |
| الناشر: | دار العلوم للنشر والتوزيع |
| ردمك ISBN: | 9773801934 |
| تاريخ الإصدار: | 01 يناير 2008 |
| الصفحات: | 383 |
| ترتيب الشهرة: | 91,457 رقم 1 هو الأشهر ! |
| رابط مختصر: | نسخ |
| المزيد من الكتب مثل هذا الكتاب | |
وصف الكتاب
إن الهدف الأساسي من هذا العمل هو الدراسة النظرية والعملية لكيفية مراقبة وتقييم جودة الأغذية المتداولة يومياً بيننا في مصر وفي معظم الدول العربية.
ويتميز هذا العمل بالجمع ما بين التحليل الكيميائي والميكروبي في آن واحد للوقوف على مدى جودة الأغذية من الناحية الكيميائية وذلك في ضوء المواصفات القياسية المصرية بالإضافة إلى احتوائه على تنظيم لكروت الجودة بطريقة بسيطة تعمل على تجميع وترتيب أهم الصفات التي يجب توافرها في كل مادة غذائية مثالية.
ويتدرج هذا العمل بداية من المقدمة إلى الفصول المختلفة والتي تنقل المعلومة في كيفية تقييم الغذاء- كيفية تخزينه- كيفية التعرف على حالات التسمم الغذائي المختلفة- التلوث الكيميائي والميكروبي- ثم كيفية العمل التطبيقي في حدود الإمكانيات التي يجب أن تكون متاحة في أبسط الحدود لمعامل تحليل الأغذية.
إن المراجع والكتب التي توجد على مستوى العالم في هذا المجال كثيرة ولكن هذا الكتاب البسيط قد اختص بمجموعة من المواد الغذائية المعينة والمحدودة والتي تمكن النسبة العظمى من قارئيه من الاستفادة منه في تقييم جودة الأغذية المذكورة به معملياً وفي هذا اختصاراً لجهد القارئ الذي يهمه بصفة رئيسية أن يعرف خصائص الغذاء المنتشر في مجتمعة القريب وكذلك حالات التسمم الغذائي والأضرار الصحية التي قد تحيط به في هذا المجتمع، حيث إن المجال هنا لا يتسع بالفعل لذكر جميع أنواع المواد الغذائية الخام والمصنعة.
أما عن فصول الكتاب فهي الفصل الأول: فساد الأغذية والإشعاع، الفصل الثاني: النظم الدولية لمراقبة جودة الأغذية، الفصل الثالث: تخزين المواد الغذائية، الفصل الرابع: التسمم الغذائي والكشف عن ميكروباته، الفصل الخامس: الإضافات الغذائية، الفصل السادس: تجهيز العينة، الفصل السابع: الزيوت والدهون، الفصل الثامن: الألبان ومنتجاتها، الفصل التاسع: اللحوم والأسماك، الفصل العاشر: السكر ومنتجات الفاكهة، الفصل الحادي عشر: الخل والمخللات، الفصل الثاني عشر: منتجات الطماطم المحفوظة. الفصل الثالث عشر: الماء.
حقوق النشر محفوظة
لا يمكن قراءة الكتاب أو تحميله حفاظاً على حقوق نشر المؤلف و دار النشر
غير متوفر رقمياً أو ورقياً من خلال مكتبة نور، متروك للتقييم والمراجعة
شارك الكتاب :
مراجعة كتاب "مراقبة جودة الأغذية والمواصفات القياسية"
اقتباسات كتاب "مراقبة جودة الأغذية والمواصفات القياسية"
كتب أخرى مثل "مراقبة جودة الأغذية والمواصفات القياسية"
فى حالة وجود مشكلة بالكتاب الرجاء الإبلاغ من خلال أحد الروابط التالية:
بلّغ عن الكتاب أو من خلال التواصل معنا
الكتب الإلكترونية هي مكملة وداعمة للكتب الورقية ولا تلغيه أبداً بضغطة زر يصل الكتاب الإلكتروني لأي شخص بأي مكان بالعالم.
قد يضعف نظرك بسبب توهج الشاشة، أدعم ناشر الكتاب بشراءك لكتابه الورقي الأصلي إذا تمكنت من الوصول له والحصول عليه فلا تتردد بشراءه.
أنشر كتابك الآن مجانا
