كتب يخني الخضراوات
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
يخني الخضراوات (معلومة)
المكونات
- مقدار اثنان كيلو غرام من لحم الخروف المُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عودان اثنان من القرفة.
- ورقتا غار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
- ملعقة صغيرة من الهيل الصحيح.
- حبتان كبيرتان من البطاطا.
- حبتان كبيرتان من الكوسا.
- حبتان متوسطتان من الباذنجان.
- حبتان متوسطتان من الجزر.
- ثلاث حبات كبيرة من البندورة.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل.
- عشرة فصوص من الثوم.
- ربع كوب من معجون البندورة.
طريقة التحضير
- تقطيع الخضروات إلى قطع مناسبة الحجم.
- وضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسط الحجم، ثمَّ وضع اللحم مع التقليب بين الفينة والأخرى؛ وذلك حتّى يكتسب لوناً شهياً.
- إضافة حوالي ستة أكواب من الماء الساخن جداً إلى اللحم، وتركه لعدد من الدقائق حتّى يغلي بقوة، ثمَّ تخفيف النار، وتركه لينضج مدّة ساعة.
- وضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر متوسطة الحجم، وإضافة البصل المفروم إليه، وتقليبه من حين لآخر حتّى يكتسب اللون الذهبيّ.
- إضافة البندورة المفرومة، وتقليبها جيداً لعدّة دقائق حتّى تذبل.
- وضع خليط البندورة والبصل على اللحم المسلوق، وإضافة الخضراوات إليها.
- إضافة كلّ من: معجون البندورة، والكزبرة، والهيل، والبهار، والملح، والقرفة، والغار، والفلفل، والهيل، وتركها لعدّة دقائق على نار هادئة.
- تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، وإضافة الثوم إليه، وتقليبه بهدوء ليُصبح لونه ذهبيّ، ثمّ وضعه فوق اليخني، وتقديم الأرز أو الخبز إلى جانبه.
