كتب يخنة الفاصولياء الخضراء
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
يخنة الفاصولياء الخضراء (معلومة)
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ستون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من لحم الغنم بالعظم المقطع.
- كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء العريضة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكوّنات سلق اللحم:
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عود من القرفة.
- قطعتان من ورق الغار.
- ست حبات من الهيل.
طريقة التّحضير
- وضع اللحم في قدر متوسط الحجم وغمره بالماء، ثمّ وضعه على درجة حرارة عالية حتى يبدأ بالغليان.
- إزالة الرغوة المتكونة على السطح، ثمّ إضافة القرفة، الهيل ورق الغار والملح، وترك القدر على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم.
- رفع اللحم من القدر، وتصفية المرق.
- إضافة الفاصولياء إلى المرق وتركه يغلي حتى تنضج الفاصولياء.
- إضافة صلصلة الطماطم، ثمّ إضافة اللحم وتركه حتى يتسبك.
- تسخين الزيت في مقلاة صغيرة وتشويح الثوم فيها إلى أن تذبل.
- إضافة الكزبرة مع التقليب حتى تتصاعد رائحة زكية، ثمّ إضافته إلى اليخنة.
- سكب يخنة الفاصولياء في طبق تقديم مناسب وتقديمه مباشرة مع الأرز.
