كتب مراقبة مخزونات الخدمة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
• مراقبة مخزونات الخدمة (معلومة)
على الرغم من أننا قد نفكر في قطاع الخدمات لاقتصادنا على أنه ليس لديه مخزون، إلا أنه نادراً ما يحدث ذلك. يعقد المخزون واسعة النطاق في تجارة الجملة والتجزئة، مما يجعل إدارة المخزون حاسمة. في مجال الخدمات الغذائية، غالباً ما يكون التحكم في المخزون هو الفرق بين النجاح والفشل. علاوة على ذلك، فإن المخزون الموجود في الترانزيت أو الخمول في المخزن هو القيمة المفقودة. وبالمثل، فإن المخزون الذي تعرض للتلف أو السرقة قبل البيع هو خسارة. في مجال البيع بالتجزئة، يُعرف المخزون غير المعروف بين الاستلام ووقت البيع باسم الانكماش. يحدث الانكماش من التلف والسرقة وكذلك من الأوراق الناقصة. وكما هو معروف سرقة المخزون كما سرقة. تعتبر خسارة مبيعات التجزئة بنسبة 1٪ من المبيعات جيدة، مع تجاوز الخسائر في العديد من المتاجر 3٪. نظرًا لأن التأثير على الربحية كبير، فإن دقة المخزون والتحكم فيه أمران أساسيان. التقنيات المطبقة تشمل ما يلي:
1. الاختيار الجيد للموظفين والتدريب والانضباط: هذه الأمور ليست سهلة أبداً ولكنها ضرورية للغاية في خدمات الأغذية، والبيع بالجملة، وعمليات البيع بالتجزئة، حيث يمكن للموظفين الوصول إلى السلع الاستهلاكية مباشرة.
2. التحكم الصارم في الشحنات الواردة: يتم التعامل مع هذه المهمة من قبل العديد من الشركات من خلال استخدام رمز المنتج العالمي (أو الرمز الشريطي) وأنظمة معرف التردد الراديوي (RFID) التي تقرأ كل شحنة واردة وتتحقق أوتوماتيكياً من طلبيات الشراء. عندما يتم تصميم هذه الأنظمة بشكل صحيح - حيث يكون لكل وحدة حفظ المخزون (SKU) ، والتي تعني "الانحراف") معرفًا خاصًا بها - قد يكون من الصعب جدًا إلحاق الهزيمة بها.
3. التحكم الفعال في جميع البضائع التي تغادر المنشأة: يتم إنجاز هذه المهمة من خلال الرموز الشريطية أو علامات RFIDأو الشرائط المغناطيسية على البضائع، ومن خلال المراقبة المباشرة. يمكن أن تكون المراقبة المباشرة من الأفراد المتمركزين في المخارج (كما هو الحال في متاجر Costcoو Sam’s Clubللمبيعات بالجملة) وفي المناطق ذات الخسائر العالية المحتملة أو يمكن أن تتخذ شكل مرايا أحادية الاتجاه ومراقبة بالفيديو.
