يمكن لاستهلاك البيض أن يرتبط ببعض المخاطر، ومنها:
- ينصح بالابتعاد عن تناول البيض النيئ أو غير المطهوّ، وذلك لتجنب البكتيريا التي يمكن أن تدخل إلى البيض عن طريق مسام القشرة، ويخضع البيض في الولايات المتحدة بموجب القانون إلى عملية بسترة فترة من الوقت، وذلك بهدف القضاء على بكتيريا السالمونيلا.
- تجنب تناول البيض إذا كانت القشرة مشقوقة، أو مكسورة، أو انتهت فترة صلاحية تناولها.
المصدر: mawdoo3.com