كتب مائدة مارلين من حلب
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
مائدة مارلين من حلب (كتاب)
في كتابها الثاني "مائدة مارلين من حلب"، جمعت "مارلين مطر" باقة من تراث المائدة الحلبية ووضعتها في إطار جميل من الصور والوصف الدقيق والشامل، وحرصت على الإرتقاء به في كلّ كلمةٍ خطّتها إلى الدقّة الكفيلة بصنع المصداقية.
فالمحاشي والكبب اللتين تشتهر بهما حلب تأخذ حيزاً من الكتاب، وهناك المقبلات والحساء والأطباق النباتيّة وغيرها، كما الوصفات الرئيسيّة لكيفية تحضير دبس الرمان ودبس الفليفلة ودبس الطماطم وإستعمالها بتوازن دقيق مع السمّاق والتمر الهندي والتوابل الحلبية.
هذا الكتاب يمنح القارئ جولة شيّقة في تاريخ ومأكولات مدينة شغف بأهلها بالطعام الجيّد.
220 وصفة أصيلة من حلب وحوالي 300 صورة للمأكولات ولمدينة حلب وأسواقها مع 65 مسرد مصطلحات و32 وصفة أساسية ومجموعة وصفات من المقبلات والحساء والسلطات والأرز والبرغل والأسماك والدجاج واللحوم والكبب والمحاشي واليخاني والخبز والمخللات والحلويات مع بحث دقيق عن اصول الوصفات.
