كتب ما هو السكر الدايت
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
ما هو السكر الدايت (معلومة)
يمكن استخدام بدائل السكر أو السكر الدايت بهدف التقليل من كمية السكّر والسعرات الحرارية المستهلكة في النظام الغذائي، وهناك ثلاثة أنواع من هذه البدائل، وهي؛ المحلّيات الطبيعية (بالإنجليزية: Natural sweeteners)، والسكّريات الكحولية (بالإنجليزية: Sugar alcohols)، والمحلّيات الصناعية (بالإنجليزية: Artificial sweeteners)، وسنذكر في هذا المقال فوائد وأضرار السكريّات الكحولية والمحلّيات الصناعيّة، والتي تسمّى أيضاً بالمحلّيات عالية الكثافة، كما قد تسمّى أيضاً بالمحلّيات غير المُغذية (بالإنجليزية: Nonnutritive sweeteners)؛ وهي الموادّ التي تُستخدَم بدلاً من السكريات، مثل: السكروز، وشراب الذرة، والعسل، وشراب الأغاف (بالإنجليزية: Agave syrup) وغيرها لتحلية الأطعمة، والمشروبات، وبعض المنتجات، كما تُعدّ هذه المحلّيات منخفضة بالسعرات الحرارية والمواد الغذائية، أو حتى خالية منهما، وقد تُستخرج من النباتات أو الأعشاب، أو حتى من السكّر، وتجدر الإشارة إلى أنّ هذه المحليّات مرتفعة بدرجة حلاوتها مقارنة بالسكّر، لذلك فإنّ استخدام كميّاتٍ أقل منها يُعدّ كافياً لإضافة النكهة للأطعمة والمشروبات، وتجدر الإشارة إلى أنّ بعض المحلّيات الصناعية لا تدخل في عمليات الأيض، مما يعني أنّها تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تسبّب أيّ تغيير فيها.
