كتب لمحة عامة حول بذور الرجلة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
لمحة عامة حول بذور الرجلة (معلومة)
يَعودُ المَوطِن الأصلي لبذور الرجلة (بالإنجليزية: Purslane) إلى الهند وبلاد فارس، وتنتشر في جميع أنحاءِ العَالَم، ويشيع استخدامُها كعُشْبَة أو كَنَبَاتِِ صَالِحِِ للأكل، وتُستَخدم في العديد من الحضارات كطعام، وتجدر الإشارة إلى أنَّه يُمكن طهي الرّجلة بطُرُقِِ مُختَلِفة بما في ذلك القلي، أو عن طريق البُخَار، بالإضافة إلى أنَّه يُمكن تناولها مهروسة، أو كأنواع الخضروات الورقيَّة الأخرى، لكن ما إن تمّ طَهيُها أكثر من اللازم حتى تَميل إلى قوام قليل اللزوجة، ويُمكن استخدامها أيضاً بدلاً من السبانخ في العديد من الوصفات.
وتُعدّ بذور الرجلة صالحةً للأكل أيضاً، وتؤكل إمّا نيئة أو مَطبوخة، وتطحن لتُصبح كالمسحوق الذي يُضاف فيما بعد للخبز، للفطائر، والعصيدة، والبان كيك، وغيرها، وتجدر الإشارة إلى أنَّ كل 100 غرامٍ من البذرة تحتوي على 21 غراماً من البروتين، و18.9 غراماً من الدهون، بالإضافة إلى 3.4 غرامات من الرماد أو بقايا المواد العضوية الذي يستخدم كبديل للملح، وغيرها.
