كتب كيكة ريد فيلفت
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيكة ريد فيلفت (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو المنخول مع الطحين.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلث كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب وربع من السكر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من ملون الطعام الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
مكوّنات تشريب الكيك:
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلث كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات الكريمة:
- أربعمئة غرامٍ من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
- مئة غرامٍ من الزبدة.
- كوبان من السكر الناعم المنخول.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التّحضير
- خفق البيض مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي، وإضافة السكر وخفقه جيداً إلى أن يذوب تماماً.
- إضافة الزبدة الذائبة، ولون الطعام، والزيت وخفق الخليط مجدداً، ثمّ إضافة الطحين مع الملح بالتناوب مع خليط الحليب، والزبادي وخفقهما قليلاً.
- مزج الخل وبيكربونات الصوديوم في طبق عميق، وعندما تفور البيكربونات يتم سكبها على خليط الكيك وخلطها جيداً.
- سكب الخليط في قالب مناسب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين، وخبز الكيك في فرن مسخن إلى مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة نصف ساعة تقريباً.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد قليلاً، ثمّ قلبه على رف شبكي وتركه حتى يبرد تماماً.
- خفق جميع مكونات الكريمة مع بعضها في الخلاط الكهربائي.
- تقطيع الكيك عرضياً إلى ثلاثة أجزاء بنفس الارتفاع.
- تحضير خليط التشريب بإذابة السكر مع الفانيلا في الماء.
- تشريب قطع الكيك بكمية قليلة من خليط التشريب، وتوزيع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية من الكعكة.
- وضع الطبقة الوسطى فوقها وتوزيع الثلث الآخر من الكريمة ثمّ الطبقة العليا، وتغطية سطح الكعكة بالكمية المتبقية من الكريمة.
- وضع الكعكة في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.
