كتب كيك المانجو
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كيك المانجو (معلومة)
| مدة التحضير | 40 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
مكونات طبقة المانجو:
- ثلاث حبات كبيرة من المانجو.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
مكونات الكيك:
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة صغيرة من عطر المانجو (نكهة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير المانجو.
طريقة التحضير
- تشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
- إحضار صينية مستديرة، ووضع الزبدة بالصينية وتوزيعها لتغطية الجوانب والقاع بطبقة كثيفة.
- نثر السكر البني فوق الزبدة حتى تغطية القاع تماماً.
- تقشير المانجو، وتقطيعها لشرائح رقيقة ورصّها بشكل منتظم على طبقة السكر البني، ووضع القالب جانباً لحين صنع خليط الكيك.
- وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة، والخفق حتى يصبح الخليط هشاً واكتسابِ الزبدة اللون الأصفر الفاتح، ومسح جوانب الوعاء للتأكد من اختلاط الزبدة مع السكر جيداً.
- إضافة بيضة والخفق بسرعة بطيئة حتى اختفائها، ثمّ إضافة البيضة الثانية، والخفق لمدة دقيقة، وإضافة الفانيلا وعطر المانجو.
- نخل الدقيق والملح والبيكنج باودر، وإضافة نصف مقدار الدقيق لخليط الزبدة، ثمّ إضافة الحليب، وتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لمدة نصف دقيقة حتى اختلاط المكونات.
- إضافة باقي الدقيق وعصير المانجو والخفق لمدة دقيقة.
- وضع الخليط بالقالب بهدوء ومساواة السطح، والخبز لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى نضوج الكيك وحصول سطحه على اللون الذهبي.
- إخراج القالب وتركه على شبك معدني لدقيقتين، ثمّ هزِّه قليلاً للتأكد من انفصال الكيك عن القاعدة، وقلبه على طبق التقديم بالفور، والانتباه حتى لا تتساقط قطرات السكر الساخن على اليدين أثناء إخراج الكيك، استخدام طرف السكين لنقلها لسطح الكيك إن لاحظت أنّ القليل من شرائح المانجو بقيت عالقة بالقالب.
