كتب كفتة بالسمك
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كفتة بالسمك (معلومة)
| مدّة التحضير | 25 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 أشخاص |
المكونات
مكونات الكفتة:
- مئتان وخمسون غراماً من فيليه سمك الهامور.
- حبّة من البطاطا.
- مئة غرام من البقدونس.
- بيضة.
- القليل من الزيت للقلي.
- القليل من البقسماط.
- رشة من الكزبرة-للتزيين-.
- رشة من الملح والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
- القليل من هريسة الدياري.
- فص من الثوم.
مكونات صلصة الطماطم:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث حبّات من الطماطم.
- ملعقة كبيرة من هريس الطماطم.
- نصف بصلة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود-حسب الرغبة-.
- رشة من الكزبرة المفرومة.
- القليل من الهريسة-حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تقشير البطاطا ثمّ تقطيعها إلى أرباع وسلقها بالماء المغلي لعدة دقائق إلى أون تنضج.
- طهي فيليه السمك على البخار لمدة خمس دقائق ثمّ تفتيه.
- وضع البطاطا المهروسة مع السمك المفتّت والبصل والبقدونس المفروم في وعاء خلط مناسب ثمّ إضافة القليل من البقسماط إلى الخليط وتقليبه جيداً.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- إضافة البيضة إلى الخليط وتقليبها ثمّ أخذ كميّات من العجين وتشكيلها على هيئة كرات وتركها جانباً ترتاح لمدة خمس دقائق.
- تسخين الزيت في مقلاة مناسبة مسطّحة على نار متوسطة وتحمير كرات الكفتة لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب.
تحضير صلصة الطماطم:
- تسخين زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم ثمّ تقليب البصل مع الثوم المفروم في الزيت.
- تقليب الطماطم مع البصل والثوم في القدر ثمّ إضافة هريس الطماطم إلى الخليط وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
- وضع رشة من الكزبرة والهريسة الحارة على الخليط وتقليبهم ثمّ ترك الصلصة على النار الهادئة مع مراعاة التقليب بين الفترة والثانية لعدة دقائق إلى أن تذوب قطع الطماطم بالكامل.
- وضع كرات الكفتة في طبق تقديم مناسب وسكب الصلصة على وجهها وتقديمها بجانب اللبن الرائب والبطاطا المقلية والسلطة.
