كتب كسرة خبز جزائري
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
كسرة (خبز جزائري) (معلومة)
الكسرة هي خبز جزائري يعود أصلها إلى المناطق الجزائرية عامة، يتم طهيها على نار عالية بواسطة "الكوشة" (فرن خاص بطهي الكسرة)، هذا الخبز التقليدي يمكن أن يؤكل ساخن أو بارد، وحده أو مع دهون (زبدة، مربى، عسل، الخ)، ومحشوة أو مغموسة في زيت الزيتون..الخ ويمكن أن تصاحب الإفطار أو وجبة خفيفة وقت الحليب المخمر (اللبن) أو اللبن الرائب (الرايب).
طريقة الطهي
ماء دافئ نخلط جميع المقادير جيدا حتى تحصل على عجينة متماسكة نغطيها بمنديل قماش ونخليها لمدة ساعة ترتاح وبعدها نعجنها جيدا حوالي عشرين دقيقة حتى تصبح العجينة ملساء وبعدها نضع طاجين الطين (الجزائر) (وهو صينية مصنوعة من الطين) نضعه على النار حتى يسخن ونشكل العجينة على شكل قرص سمكه حوالي 2 سنتمتر ونضعها في الطاجين عندما تحمر من الجهة السفلية نقلبها ونثقبها بثقاب من الخشب أو بالشوكة وعندما تنضج نقطعها إلى أرباع، الكسرة مع اللبن خاصة لما تكون سخونة مذاق رائع وخاصة ملوخية وأطباق أخرى.
