كتب فوائد دبس السكر
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
فوائد دبس السكر (معلومة)
محتواه من العناصر الغذائية
يحتوي دبس قصب السكر على ما يتراوح من 30% إلى 36% من سكر السكروز، وما يترواح من 10% إلى 17% من سُكريّ الفركتوز والجلوكوز، كما تُشكّل المعادن ما يتراوح من 10% إلى 16% من مُحتوى دبس قصب السكر، ومن الجدير بالذكر أنّه يحتوي أيضاً على كميّات بسطة من الأحماض العضوية، والبروتينات، ومركبات النيتروجين، أمّا بالنسبة للدبس المصنوع من الشمندر السكريّ فهو يمتلك تركيبة مُشابهة، إلّا أنّه تركيز سُكر السكروز فيه أعلى، وتجدر الإشارة إلى أنّ دبس قصب السكري يحتوي أيضاً على كميّة بسيطة من فيتامينات ب، بالإضافة إلى المعادن، مثل: الكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، وهو غنيٌّ بالبوتاسيوم الذي يُساهم في خفض مستويات ضغط الدم، كما يحتوي أيضاً على الزنك الذي يدعم نشاط الخايا المناعيّة، وعلى الرغم مما سبق فإنّه يُنصح بتجنُّب تناول دبس السكر بكميات كبيرة تكفي للحصول على حاجة الجسم اليوميّة من هذه المعادن.
دراسات حول فوائد دبس السكر
استخدم دبس العسل الأسود منذُ زمنٍ طويل في تحضير العديد من المُنتجات الغذائيّة، كما ]ثعتقد أنّه تمَّ استخدامه أيضًا لتخفيف العديد من الأمراض، مثل: ارتفاع ضغط الدم، والتهاب المفاصل، والتقرّحات، والتهاب الجلد، والإكزيما، والإمساك، والتهاب القولون، والدوالي، والعديد من المشاكل الصحية الأخرى، كما يُعتقد أنّه قد يُساهم في التخفيف من تغيُّرات لون الشعر المُرتبطة بتقدّم العمر مثل الشيب، لكن لا توجد دراسات تُبيّن علاقته مع أيّ من هذه الفوائد، في ما يأتي بعض الفوائد المحتملة لدبس السكر:
- أشارت دراسة أجريت في Iranian Journal of Basic Medical Sciences عام 2016 إلى أنّ دبس السكر له تأثير في الجهاز التناسلي الذكري، ويزيد من قدرته على إنتاج هرمون التستوستيرون، مما يُساعد على تحسين الخصوبة لدى الرجال، كما أظهرت نتائج دراسةٍ أخرى نُشرت في مجلّة African Journal of Food Science عام 2010 أنّ تناول دبس السكر حتى بتركيزٍ قليل قد يُساهم في زيادة إفراز هرمون التستوستيرون.
- أشارت دراسة أجريت في Food Chemistry عام 2020 إلى أنّ دبس السكر يمتلك نشاطاً مضاداً للأكسدة؛ حيثُ بيّنت نتائج الدرسة أنّه يُمكن استخدام دبس قصب السكر كمصدرٍ لمُركبات البوليفينول (بالإنجليزيّة: Polyphenol) الذي قد يُساهم في تحسين الصحّة، كما أشارت دراسة أخرى نُشرت في مجلّة Journal of the American Dietetic Association عام 2009 إلى أنّ النشاط المُضاد للأكسدة الخاص بدبس السكر الغامق ودبس العسل الأسود كان أعلى من النشاط المُضاد للأكسدة الخاص بدبس السكر الخفيف أو أنواع السكريات الأخرى مثل السكر المُكرر، وشراب الذرة، وشراب الأغاف.
- أشارت دراسة أجريت على الفئران ونُشرت في مجلّة International Journal for Vitamin and Nutrition Research عام 2005 إلى أنَّ استهلاك دبس السكر قد يُساعد على تحسين مستويات الكوليسترول الجيد لدى الفئران، لكن لا يوجد أيّ دليل يُثبت أنَّه قد يؤثر في مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان.
- للاطّلاع على المزيد من فوائد الدبس بأنواعه يمكنك قراءة مقال فوائد الدبس.
