كتب فخذة خروف محمرة مع الفريكة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# فخدة الخروق المحمرة مع الفريكة
# فخد الخروف مع الفريكة
# فخذ الخروف مع الفريكة والأرز
# فخذ الخروف المحشي بالفريكة
# فخذة الديك الرومي المحمرة
# الفريكة المفلفة بلحم الغنم
# فوائد الفريكة
# شوربة الفريكة بالخضراوات
# شوربة الفريكة بالجاج
# ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة
# عمل الفريكة بالدجاج
# الدجاج المشوي والمحشي بالفريكة
# دجاج محشي بالفريكة
# طريقة عمل مقلوبة الفريكة
# مقلوبة الفريكة مع الدجاج
# طريقة طبخ الفريكة
# طريقة عمل شوربة الفريكة
# الفريكة بالكبد والقوانص
# البط المحشو بالفريكة
# شوربة الفريكة الجزائرية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
فخذة خروف محمرة مع الفريكة (معلومة)
| مدة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدة الطهي | مائة وعشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرامان من فخذ الغنم.
- أربعة أكواب من الفريكة.
- حبة باقة عطريّة.
- ورقتان من ورق الغار.
- عودان من الزعتر.
- خمس حباتٍ من الهال.
- عود من القرفة.
- سبع حباتٍ من القرنفل.
- القليل من البقدونس.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ستة أكوابٍ من مرق اللحم.
- ربع كوبٍ من المكسّرات المحمّصة (صنوبر وفستق حلبيّ).
- ملح وفلفل أسود مكسّر -حسب الرغبة-.
- مائتا غرام من ليّة الغنم مفرومة ناعم جداً.
- رشّة جوز الطيب.
- فص خضار عطريّة.
- ثلاث حباتٍ من البصل.
- ثلاث حباتٍ من الجزر.
- حبتان من الكراث.
- عشرة فصوص من الثّوم.
طريقة التّحضير
- تتبيل الفخذ بالملح والبهار وربطه جيّداً، ثمّ دهنه بالزّبدة وتحميره مع الخضار العطريّة، ثمّ إضافة الباقة العطريّة وغمر اللّحم وتغطية القدر بإحكامٍ، وطهي الفخذ على نارٍ متوسطةٍ لمدة ساعتين، ثمّ التأكّد من نضوج الفخذ وتركه يرتاح، ثمّ تصفية المرق والإحتفاظ بستة أكواب للفريكة.
- وضع المرق المتبقّي على نارٍ هادئةٍ حتى التخثّر للحصول على شكل صلصة.
- وضع الدهن في قدر وتركه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم إضافة الفريكة وتشويحها لمدّة دقيقتين، ثم إضافة مرق اللحم والتّتبيل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والطهي مع وضع الغطاء بإحكامٍ على نارٍ خفيفةٍ لمدة ثلاثين دقيقة.
- قطع الفخذ إلى شرائح، ثمّ صب الفريكة على الوجه مع المكسّرات.
- صف اللحم جنبها وإضافة القليل من المرق على وجه اللحم.
