عادةً ما يقتصر تنظيف الفطر الطازج على شطفه بطريقة خفيفة قبل طهيه، ويمكن تنظيف الفطر باتباع الخطوات الآتية:
- تقطيع الفطر إلى أنصاف أو أرباع وسيقان.
- وضع الفطر في مصفاة للمطبخ، ووضعه تحت صنبور المياه وتحريكه بشكل سريع جيداً للتأكد من وصول المياه لجميع أجزاء الفطر، ثم يغسل مرة أخرى بماء بارد.
- التخلص من الأجزاء التالفة والمتعفنة من حبات الفطر، ثم يوضع على مناشف ورقية لتجفيفه جيداً، ويتم استخدامه في الطبق المراد تحضيره.
المصدر: mawdoo3.com