كتب عمل المايونيز في المنزل
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل المايونيز بالمنزل
# ما هي مكونات المايونيز
# عمل الثومية بالمايونيز
# عمل المايونيز بالنشا
# عمل سلطة البطاطس بالمايونيز
# عمل صلصة المايونيز
# عمل المايونيز بالبطاطس
# المايونيز المنزلي
# تحضير المايونيز منزليا
# وصفات المايونيز المنزلية للشعر
# تحضير ماسك المايونيز المنزلي
# طريقة عمل سلطة المايونيز
# طريقة عمل الذرة بالمايونيز
# طريقة عمل الثومية بالمايونيز
# طريقة عمل المايونيز دون بيض
# طريقة عمل المايونيز بالنشا
# طريقة عمل مقبلات المايونيز
# كيفية عمل المايونيز
# طريقة عمل المايونيز الحار
# عمل سلطة الزبادي بالمايونيز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل المايونيز في المنزل (معلومة)
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| الكمية الناتجة | كوب |
المكوّنات:
- صفار بيضتين كبيرتين بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان خل أو عصير الليمون.
- كوب من الزيت.
- ملح.
طريقة التحضير:
- ضع صفار البيض في وعاء عميق.
- أضف عصير الليمون أو الخل تدريجياً إلى البيض، مع استمرار الخفق باستخدام المضرب اليدوي إلى أن يكثف الخليط.
- أضف الزيت ببطء وبهدوء بشكل مستمر، مع استمرار الخفق.
- أضف ملعقة صغيرة من الماء في حال كان المايونيز الناتج كثيفاً وثقيلاً إلى درجة كبيرة.
- أضف الملح إلى المايونيز الناتج، واحتفظ به مغطى في الثلاجة، واستعمله خلال ثلاثة أيام فقط.
صنع المايونيز بالخردل
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| الكمية الناتجة | 500 ملليتر |
القيمة الغذائيّة:
| العنصر | الكمية | النسبة المئوية |
|---|---|---|
| طاقة | 144 كالوري | 7% |
| دهون | 15.8 غراماً | 23% |
| دهون مصنعة | 1.1 غراماً | 6% |
| بروتين | 0.2 غراماً | 0% |
المكوّنات:
- صفار بيضتين.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- خمسمئة ملليلتر من خليط الزيوت المفضلة.
- ملعقة إلى ملعقتي خل أبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- ملح.
طريقة التحضير:
- ضع صفار البيض في وعاء عميق، ثمّ أضف إليه الخردل واخفقهم جيداً.
- أضف نصف كمية الزيت بالتدريج وببطء مع استمرار الخفق لمدة 3-5 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج كثيف القوام.
- أضف ملعقة كبيرة من الخل، سيصبح الخليط باهتاً بعد إضافة الخل.
- أضف كمية الزيت المتبقية مع استمرار الخفق.
- أضف الملح إلى المزيج حسب الرغبة، ثمّ أضف عصير الليمون والقيل من الخل أيضاً وحركه جيداً.
- أحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، ويمكن الاحتفاظ به لمدة اسبوع.
مايونيز صحي من دون بيض
| مدة التحضير | 5 دقائق |
| تكفي لـ | شخصين |
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقتان من خل التفاح.
- ملعقة بودرة خردل.
- ملعقتان من شراب أو قطر الذرة.
- كوب من زيت الكانولا البادر.
- ملعقة من زيت جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير:
- ضع عصير الليمون في وعاء الخلط، ثمّ أضف إليه الخردل، والملح، والخل وشراب الذرة، واخلطهم جيداً.
- أضف الزيت ببطء من خلال الفتحة العلوية للخلاط.
- أضف زيت جوز الهند واخلط المزيج إلى أن يصبح كريمياً وناعماً، واخلط المزيج على أقل سرعة ممكنة كي لا ترتفع درجة حرارة المزيج ولكي يصبح كثيفاً إلى درجة كافية.
- استخدم المزيج مباشرة، أو احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق واستخدمه خلال أسبوع فقط.
