كتب عمل البصمة اللبنانية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل البصمة اللبنانية
# قياسات ومنهجية البصمة البيئية
# شبكة البصمة المائية
# البصمة التصميمية
# البصمة الإيكولوجية
# دراسة البصمة البيئية
# لغز البصمة السوداء
# البصمة الحمراء
# البصمة الرقمية
# إلتزام البصمة
# عن البصمة البيئية
# فوائد البصمة
# كيف يعمل جهاز البصمة
# التقنيات العملية في البصمة الوراثية
# البصمة الجينية
# البصمة الصوتية
# البصمة الوراثية و حجيتها في الإثبات
# اثبات النسب بالبصمة الوراثية
# استيقان بالبصمة
# البصمة المدمجة في الشاشة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل البصمة اللبنانية (معلومة)
المكوّنات
مكوّنات قشطة القريش:
- لتر من الحليب الكامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
مكوّنات القشطة:
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات القطر:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
مكوّنات العجينة:
- خمسمئة غرام من عجينة الكنافة الخشنة (البصمة).
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- للزينة: كمية من الفستق الحلبي المجروش حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تحضير قشطة القريش:
- نضع الحليب في قدر على النار، ونضيف الخلّ قبل أن يغلي الحليب.
- نحرّك المزيج حتى يتخثر الحليب ويصبح الماء باللون الأصفر.
- نصفّي المزيج باستخدام مصفاة ناعمة حتى نحصل على القشطة.
- نضع القشطة في وعاء وندخلها إلى الثلاجة لتبرد.
تحضير القشطة:
- نضع في قدر السكر، والحليب السائل، والسميد، والفانيلا، والنشا.
- نخلط جميع المكوّنات جيداً، ثم نضع القدر على النار.
- نحركّ المزيج باستمرار حتى يغلي.
- نترك القشطة حتى تبرد قليلاً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي القشطة، والقشطة التي حضرناها في السابق ونخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- ندخل المزيج إلى الثلاجة ونتركه مدة ساعة كاملة حتى يتماسك ويبرد.
تحضير القطر:
- نضع في وعاء الماء، والسكر، وعصير الليمون الحامض، ثمّ نضع المزيج على النار ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يغلي.
- نترك القطر جانباً حتى يبرد قبل أن نستخدمه.
تحضير العجينة:
- نفرد نصف مقدار الكنافة في صينية فرن قطرها ثلاثون سنتمتراً.
- نسخّن الزيت ونسكبه فوق الصينية، ثمّ نضعها على النار حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نصفّي الزيت بروية ونقلب الكنافة على صينية أخرى ونتركها حتى تبرد.
- نكرّر الخطوات مع الكمية الباقية من عجينة الكنافة.
- نضع قطعة من الكنافة في طبق مناسب للتقديم.
- نوزّع القشطة على الكنافة، ونترك كمية قليلة من القشطة حتى نزّن الوجه بها.
- نضع كمية العجينة المتبقيّة فوق طبقة القشطة.
- نسكب القطر الكثيف ونوزّعه على الحلى بالكامل.
- نزيّن وجه الحلى بكمية القشطة المتبقيّة ونرشّ حبات الفستق الحلبي المطحونة.
