كتب طريقة عمل الفلافل
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الطعمية بالحمص
# طريقة عمل طحينة الفلافل
# طريقة عمل سلطة الطعمية
# طريقة عمل الفلافل اللبنانية
# طريقة عمل الفلافل الفلسطيني
# طريقة عمل الفلافل السورية
# طريقة عمل الطعمية بالحمص والفول
# طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالفول
# طريقة عمل الفلافل بالسمسم
# طريقة عمل الفلافل المحشي
# طريقة عمل فلافل المطاعم
# طريقة عمل فلافل الشامية
# طريقة عمل الفلافل الأردنية
# طريقة عمل الطعمية بالفول الأخضر
# طريقة عمل الفلافل على الطريقة الفلسطينية
# طريقة عمل سندويشات الفلافل
# طريقة عمل فلافل بالفرن
# طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل
# طريقة عمل الطعمية في البيت
# طريقة عمل فلافل الحمص
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة عمل الفلافل (معلومة)
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـــ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان و نصف من كلٍ من:
- الحمص.
- الفول المجروش.
- كوب من كلٍ من:
- البقدونس المفروم.
- الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من كلٍ من:
- السمسم.
- النعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمون.
- الملح.
- بيكربونات الصودا.
- حبة متوسطة من البصل مقطعة.
- فصّان من الثوم .
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكزبرة المطحونة.
- الكراوية.
- عودان من البصل الأخضر مفرومات.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- وضع الحمص في وعاء وغمره بكمية وفيرة من الماء ثمّ تركه لمدّة أربع و عشرون ساعة حتى تضاعف حجمه.
- تصفيّة الحمص من الماء و وضعه جانباً.
- تجهيز مفرمة اللحمة مع تثبيت القرض ذات الثقوب الصغيرة ووضع وعاء عميق تحت الفرامة.
- فرم الحمص، النعناع، البصل الأخضر، الثوم، البصل، الكزبرة والبقدونس في مفرمة اللحم و تكوين خليط الفلافل.
- إعادة فرم خليط الفلافل مريتين ختى الحصول على خليط ناعم.
- إضافة السمسم، الكراوية، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة و الكمون إلى خليط الفلافل و تقليب المكونات جيداً بإستخدام ملعقة خشبية.
- تغليف خليط الفلافل بورق النايلون و وضعه في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو طوال الليل.
- وضع كمية وفيرة من زيت الذرة في مقلاة واسعة سميكة القاع ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
- تشكيل أقراص الفلافل بإستخدام الأداة الخاصة لذلك ورمي أقراص الفلافل بالزيت الساخن مع الحرص على عدم ملء المقلاة كثيراً و ترك الأقراص بالزيت حتى إكتسابها اللون الذهبي الفاتح من الجهتين.
- إخراج الفلافل من الزيت و وضعها على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- وضع الفلافل في طبق التقديم و تقديمها مع المخلالات،صلصة الطرطور و الخبز العربي.
