كتب طريقة صنع اللبن الرائب
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة صنع اللبن الرائب (معلومة)
اللبن الرائب
المكونات
- لتر واحد من الكريمة الباردة.
طريقة التحضير
- تُخفق الكريمة الباردة في محضرة الطعام لمدة خمس دقائق.
- تُغطى أطراف الإناء بعد فترة قصيرة، ثم ستصبح كريمة مخفوقة.
- تُخفق باستمرار حتى تبدأ بالإنفصال، وعندما تُفصل تماماً تُصبح زبدة ولبن رائب.
البطاطا المهروسة مع اللبن الرائب
المكونات
- نصف كيلو غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب حليب.
- نصف كوب حليب لبن رائب.
- أربع ملاعق زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- القليل من الشبت المفرو للتزيين.
- القليل من ثوم معمر المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- تُسلق البطاطا في قدر مع الملح حتى تُصبح طرية، ثم توضع في مطحنة الخضار اليدوية وتُرص جيداً.
- يُسخن الحليب، والزبدة في قدر على النار دون أن يغلي.
- يُضاف خليط الحليب والزبدة للبطاطا ويُقلب جيداً.
- يُضاف حليب اللبن الرائب، ويٌقلب حتى يُصبح المزيج ناعماً.
- يُتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يُضاف الشبت والثوم المعمر قبل التقديم.
صنع لبن الرائب بمغلي الحليب
المكونات
- تسع أكواب من الماء.
- ثلاثة أكواب من حليب البودرة.
- نصف كوب لبن زبادي.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في قدر كبير على نار متوسطة.
- يُضاف إليه حليب البودرة، ويُستمر بالتحريك إلى أن يذوب الحليب جيداً.
- يُترك الحليب حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار ويٌترك ليبرد إلى درجة حرارة يتحملها أصبع اليد.
- يوضع الخنصر في الحليب ويعد إلى العشرة، فإذا كان بالإمكان تحمل درجة الحرارة، فيكون الوقت جاهز لإضافة لبن الزبادي، ثم يُحرك جيداً إلى أن يمتزج جيداً مع الحليب.
- يُغطى القدر جيداً، ويوضع فوقه قطعة قماش سميكة، ثم يُترك بمكان دافىء وجاف لمدة اثنا عشر ساعة تقريباً، ولجعل اللبن حامض أكثر يُترك لخمس ساعات إضافية.
- يوضع اللبن بعد ذلك في الثلاجة ويُترك لمدة أربع ساعات حتى يبرد جيداً ويُصببح جاهز للتقديم.
كيك اللبن الرائب
المكونات
- كوب لبن رائب.
- نصف كوب زبدة.
- كوبا دقيق.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاثة أربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب سكر.
- صوص كراميل.
طريقة التحضير
- تُخلط الزبدة مع السكر، ويُضاف الملح، والفانيليا، والبيكنج بودر، والبيكنج صودا.
- يُضاف البيض والدقيق، ثم يُضاف اللبن الرائب حتى يتجانسوا.
- يُدهن القالب بالزيت ويُضاف الخليط.
- يُدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 170 لمدة خمس وأربعون دقيقة حتى تنضج، ثم تتزين بصوص الكراميل وتُقدم بالهنا.
بارفيه اللبن الرائب مع الفواكه الطازجة
المكونات
- واحد وثلاثون كوب من الفراولة المقطعة شرائح.
- واحد وثلاثون كوب من العنبية.
- علبة لبن رائب بالونيلية.
- ملعقة كبيرة من بر الحنطة.
- واحد وعشرون موزة مقطعة إلى شرائح.
- واحد وثلاثون كوب غرانولا.
طريقة التحضير
- تُصف الفراولة، والعنبية، واللبن الرائب، وبر الحنطة، والموز المقطع إلى شرائح، والغرانولا على شكل طبقات في زبدية أو في كأس.
- تُبني حلوى البارفيه بعدد الطبقات المرغوبة.
