كتب طرق طبخ الفول الأخضر
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طرق طبخ الفول الأخضر (معلومة)
فول باللبن
المكونات:
- كوب من الفول الأخضر.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ربع كوب صغير زيت نباتي.
- كوب ماء.
- كوبان من اللبن الحامض.
- نصف كوب جميد سائل.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة كركم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة كمون.
طريقة التحضير:
- نقلي الفول مع البصل بالزيت النباتي في قدر من الستانلس ستيل، ونضيف له الكمون.
- نستمر بتقليب البصل والفول حتى يتغير لونه، نضيف إليه الماء ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة.
- نضع الجميد السائل مع اللبن ونحركه حتى يذوب تماماً، نضيف الخليط إلى الفول عندما يجفّ ماؤه.
- نستمر بتحريك اللبن مع الفول حتى يغلي، نضيف له الملح والكركم والفلفل الأسود، ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك.
- يقدم الفول باللبن مع الأرز الأبيض ذو الحبة القصيرة مع الشعيرية والفلفل الأسود.
مقلوبة الفول
المكونات:
- كوب من الأرز ذو الحبة الصغيرة.
- أربع قطع من الدجاج.
- بصلة صغيرة مفرمة.
- كوب كبير من الفول الأخضر المقطّع، يمكن استخدام حبات الفول لوحدها، ويمكن استخدام حبات الفول مع القشرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة كبيرة قرفة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نقلي الدجاج مع الزيت والبصل حتى يحمرّ، ثمّ نضيف له كوبين من الماء مع الملح، والفلفل، والبهارات، والقرفة، ونتركه يغلي حتى ينضج.
- نقلي الفول بالزيت النباتي حتى يحمرّ.
- نضع قطع الدجاج في قدر مناسب، ونضع فوقه الفول، ثمّ نضع الأرز المنقوع والمغسول ونسوي سطحه.
- نضع ماء سلق الدجاج على الأرز، ونضع القدر على نار مرتفعة حتى يغلي الماء، ثمّ نخفض نار الغاز مع تغطية القدر جيداً.
- نترك المقلوبة على نار هادئة حتى يجف ماؤها وتنضج حبات الأرزّ.
- نقدّم المقلوبة في طبق مناسب مع السلطة.
الفول بالطحينية
تحضر من الفول الجافّ: المكونات:
- كوب من حبات الفول الجاف المنقوعة.
- ملعقتان من الطحينية.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- رشة ملح.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تسلق حبات الفول مع الماء على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
- توضع الطحينية مع الليمون والملح في وعاء عميق، وتحرك جيداً حتى تتجانس.
- تصفى حبات الفول من الماء، وتوضع فوق خليط الطحينية، وتهرس جيداً باستخدام شوكة أو ملعقة.
- تخلط المقادير معاً جيداً، ويوضع على وجهها زيت الزيتون وتقدم مع الإفطار الصباحي.
